Desde un principio fue construido con un sueño y una misión: descentralizar y traer a un rumbo distinto el café de especialidad con sentido, atención a los pequeños detalles y conciencia responsable en su consumo.

Pienso en la mesa de mi infancia en Corea: arroz caliente, kimchi, sopa sencilla y amor sin necesidad de palabras. Hoy también me inspiran los mercados mexicanos, las cocinas pequeñas, las ollas marcadas por el tiempo. Lugares imperfectos, pero vivos.

La propuesta inicial que diferenciaba y que sirvió de inspiración y que sigue hasta hoy en día, fue la venta de discos en formato vinyl y la reproducción de éstos, siendo los pioneros en aquel entonces en fusionar estas dos pasiones. No podía haber mejor combinación.

Muchas veces los clientes regresan para compartir algo que prepararon del último libro que se llevaron: unas galletas, un pedazo de pastel o hasta un pan de masa madre. Es algo profundamente emocionante; cuando los libros cobran vida y generan conexiones, nuestro día a día adquiere un poco más de sentido.

Democratizar el café de especialidad y quitarle esa etiqueta de “intocable” o pretencioso. Siempre decimos nuestro mantra: “La especialidad no es fresa, pero sabe a fresa”. Queremos que la gente le pierda el miedo a probar algo diferente.

Nos inspira el amor por el café como ritual, venimos de cultura libanesa en donde el café es lenguaje, respeto y bienvenida. El café era el elemento principal en cualquier reunión familiar o con amigos. Representa hospitalidad absoluta: ofrecer café es decir “te abro mi casa y mi corazón”.

Creemos en este proyecto que nació y crece a partir de un concepto de resiliencia. Lo planteamos como algo mutante: cada vez va cambiando, pero tomando una misma forma, adaptándose a los cambios y necesidades de un mercado competitivo. Nuestro desafío es no dejarlo en la monotonía; le ponemos mucho corazón y entrega.

Dentro del mundo del libro un lugar común es que nunca tendrás el libro por el que un cliente va a preguntar. Nuestra librería es más de dejarse cautivar por la oportunidad del libro que ocupe determinado espacio.

Las librerías tienen rutinas elementales: barrer, tirar la basura, acomodar libros, etc. Uno de los momentos más emocionantes sucede cuando llegan libros que hay que catalogar, valorar o incluso investigar. El mundo del libro de ocasión es un mapa que no tiene fin.

Expandimos nuestras ideas, nuestras actividades, nuestro compromiso con el mundo de los libros, con nuestra comunidad, con las causas que consideramos justas. Expandimos nuestra manera de pensar y de ver el mundo del libro en el que estábamos transitando.

Lo que nos guía siempre es la certeza de que dentro del caos que puede llegar a ser esta gran ciudad, siempre hay quien busca un oasis de tranquilidad. Y nuestra intención es que lo encuentre en Clarice.

La librería nació de la idea de hacer llegar libros raros, diferentes, de colección y difíciles de conseguir a lectores de distintas latitudes. Buscamos, desde el principio, dar ese otro lado del acercamiento del libro, como un hallazgo. 

Cuando alguien llega a la librería buscando algo especial es cómo comenzar una búsqueda de tesoro o empezar un caminito compartido entre nosotros y el cliente. Sin embargo, la parte más enriquecedora ocurre cuando regresan y nos cuentan que tanto disfrutaron el libro y allí empieza la búsqueda del tesoro de nuevo. 

Pensé en la creatividad que se requiere para armar una librería: el diseño del espacio, la distribución y obviamente, la selección. Tener una librería independiente es también una manera de expresarse.

Todo lo que forma parte del arte actual está presente en EXIT. Creo que su especialización es lo que hace la diferencia. También se ha convertido en un punto de encuentro para artistas, galeristas, curadores, gestores culturales y público en general interesado en el arte. 

Nos interesa trabajar con fotógrafos que estén interesados en la fotografía análoga. Nos encantaría trabajar con ellos en la revisión y producción de sus portafolios, experimentar con pruebas, compartir procesos y abrir el espacio para que vivan de cerca cómo se construye una imagen desde cero.

Nos influencia la espiritualidad japonesa y la dedicación que le ponen a los oficios y técnicas como el sashiko en el cual, a través de la paciencia y dedicación, forman reparaciones estéticas y bellas. Así identificamos cada rollo como una visión única que requiere paciencia, cuidado y ser honrado.

Me parece interesante el crear una rutina y un ritual dentro de Simón. Creo que al estar sobre dos avenidas tan transitadas puedes elegir adueñarte de la calle, ser un cotidiano en la vida de los demás y también crear una comunidad entre los puestos vecinos.

Siempre estamos buscando hacer colaboraciones, es una de nuestras metas: ser el café que tenga más colaboraciones, porque aparte es lo que significa el nombre: compay es amigo, compay es familia, es comunidad.

Somos diseñadores de profesión y diseñamos básicamente todo para Trama, desde las tazas hasta los libreros, entonces algunas cosas se quedaron en el tintero por los tiempos. Pero ya están en proceso; nos gusta la idea de Trama como un lugar en constante cambio.

El cordero del logo es el “spirit animal” de los chefs Poppy y Federico. El logo fue ilustrado por Angelo Vasta, amigo y conocido de los chefs, y se quería reflejar un lado jovial, con colores del campo que comunicara la energía de Poppy.

Nos encantaría invitar a alguien del mundo del diseño o la gastronomía que comparta nuestra forma de pensar, quizá un diseñador mexicano o un chef joven que experimente con ingredientes locales. La idea sería hacer una colaboración efímera: un menú especial o una instalación temporal que una café, arte y oficio.

Hay mucha gente que nos ha apoyado, nos ha aportado y sumado y eso es de gran valor y de un respeto y admiración increíble. El hecho de conocer gente que esté dispuesta a colaborar y compartir deja una inspiración grande en CRC.