Con la intención de jugar con cómo percibimos el transcurrir del tiempo, decidimos repetir el ejercicio que hicimos en Bloodlust (nuestro proyecto anterior): invitar a constructores de Coatepec, Veracruz, a Jaime Zuverza y crear un piano bar surrealista, invitando a artistas y diseñadores locales para completar la experiencia.

La verdad es que al principio no teníamos todo resuelto –dinero, estructura, tiempo– pero dejamos de esperar condiciones ideales y empezamos a hacer que La Matadora funcionara con lo que sí teníamos: constancia.

Lo que más disfrutamos es el momento de experimentar. Gran parte del equipo se involucra en algún punto de la creación de una bebida de temporada. Jugar con sabores, texturas e ideas nuevas es parte esencial de nuestra identidad.

Chida nace pensando en diseño, naturaleza, respeto para todxs y tradición mexicana. Inició desde un negocio familiar de nieves de garrafa, sumándose a las ganas de descentralizar las cafeterías de especialidad en la ciudad.

No importa qué parte del día sea, cuando entras a este espacio pierdes el sentido del tiempo por tan acogedor que puede llegar a ser. Es un concepto que no todos tienen; encuentras detalles creativos y únicos en cada una de sus esquinas.

Desde el inicio, la intención fue crear una comunidad dentro de un lugar que se sintiera acogedor y cálido. La idea no era abrir solo una cafetería, sino crear un espacio donde la gente pudiera bajar el ritmo, conversar con calma y sentirse acompañada.