Nuestro espacio es pequeño, hermoso y está junto al mar. Las mañanas, cuando recién abrimos, son cálidas y llenas de luz que nos refleja el Mar de Cortés. Durante las tardes, el lugar se transforma, se vuelve un espacio íntimo y estimulante para las charlas e ideas.

La idea de que lo que consumes todos los días debería importar. No como dogma, sino como criterio: si vas a tomar un café cada mañana, que ese café venga de alguien que lo trabajó bien. Si vas a tomar matcha, que sea de primera cosecha. Si llevas un adaptógeno, que esté formulado con intención…

Nos inspira lo limpio y lo brutal del acero inoxidable, esa estética industrial pero cuidada. Lo contrastamos con elementos orgánicos como las plantas, que le dan vida al espacio. Ese equilibrio entre lo crudo y lo cálido define lo que hacemos.

Nos gusta ver amigos que llegan agobiados y salen sin tanta carga, clientes que preguntan de dónde viene el café y están felices de conocer un grano más, parejas enamoradas que vienen a conocerse a fondo, y padres que quieren convivir con sus hijos a través de una taza y una plática.

WANI nace de la idea de un look & feel de casa japonesa con toques contemporáneos para desarrollar un café único y singular en Cancún, conceptualizando de pi a pa un café japonés: desde la arquitectura, la música, los métodos de café, sandos, panes y postres, creando una atmósfera que te haga sentir fuera de la ciudad. 

Lo que más disfrutamos es el momento de experimentar. Gran parte del equipo se involucra en algún punto de la creación de una bebida de temporada. Jugar con sabores, texturas e ideas nuevas es parte esencial de nuestra identidad.

Lo que nos distingue es nuestra esencia de puente: no solo servimos café, sino que conectamos la riqueza de los territorios cafetaleros mexicanos directamente con el cliente final. Somos un espacio donde la trazabilidad tiene rostro humano y cada taza es un pacto de respeto con las familias productoras.

Creemos firmemente que nuestro café sabe mejor con un buen desayuno. Unos chilaquiles con mole, emparedado de salmón o cualquier otro platillo es una combinación perfecta para pasar un buen momento en Café de Amor.

Crece con su comunidad y cambia con el tiempo, como cambian las personas. Lo que ves hoy, probablemente mañana esté en otro lugar, o tenga otro color. Por eso definimos el proyecto como una panadería de oficio vivo.

En general, la experiencia de Paradiso es un lugar para venir a desayunar y compartir un momento con alguien. El sol en el patio, las plantas, la música, un jugo, un café, algo de comer… tratamos de que sea un espacio cómodo para estar.

Decidimos abrir esta casa de té inspirada en las casas de té inglesas y francesas, trayendo al centro de Mérida un lugar tranquilo, con decoración vintage y una gran variedad de tés e infusiones frutales y herbales (tisanas).

Desde el inicio, el espacio fue concebido como un ejercicio de curaduría, donde café, matcha, panadería, cocina, sonido y atmósfera responden a una misma lógica y comparten el mismo peso dentro de la experiencia.

Un espacio dedicado al café, a los jugos y al desayuno. Existimos para embellecer la mañana, para poder entender las motivaciones que nos llenan de dirección y poder honrar el cuerpo que nos contiene.

Nació bajo la idea de cocinar lo que nos gusta comer; de tener a la mano los antojos que queríamos viviendo en CDMX. Siempre intentamos transmitir con técnicas, ingredientes y procesos, que cada día damos lo mejor de nosotros.

La intención nunca fue esconder los procesos, sino todo lo contrario: aquí se pueden ver. La cocina, la barra, la panadería y el tostador están a la vista. Creemos que cuando el trabajo es serio y el oficio es real, mostrarlo también forma parte de la experiencia.

Nuestro equipo está conformado 90% por mujeres: la líder es una mujer y esto, aunque no lo parece, no es tan común. A la gente le empezó a llamar la atención e hicimos de eso nuestro sello.

La piedra, la casa, el café, la taza de café recién disfrutado, las flores. Volteas y hay algo a lo que le quieres tomar foto o simplemente contemplar. Son pequeños momentos de presencia.

Desde el principio quisimos crear un espacio bonito con productos de calidad y con muy buen servicio. Mezclamos arte, buen café, plantitas… ¡y salió Café Sideral!

El lugar nace cuando un oso adiestrado de Bielorrusia que vivía en México en los años setenta, decide hibernar en una casa en la Roma Norte, casa en la que pasa sus últimos días. Al saber esto decidimos hacer un lugar para honrar su memoria.

Un proyecto de café fuera de este mundo; una búsqueda espacial por nuevas sensaciones para la gente; un café para despegar y que se puede disfrutar en barra o llevar a casa.

Trabajamos de cerca con productores mexicanos de distintas regiones y tratamos de que eso se sienta en la barra; no solo “un café rico”, sino el trabajo y la historia detrás de una taza de café.

Nunca pensamos primero en abrir un negocio, sino en crear un espacio donde el pan, la conversación y el tiempo pudieran convivir de forma natural. Con el tiempo Corteza se volvió una especie de casa abierta alrededor del horno.

Lo que comenzó como una búsqueda personal por entender mejor el café terminó convirtiéndose en algo más grande. No solo vender café, sino comprenderlo, respetar su origen y compartirlo con la gente desde un lugar más consciente.

Siempre soñamos con un lugar donde el café, la comida y la creatividad convivieran de forma natural, donde las personas pudieran venir no solo a consumir, sino a quedarse, conversar y habitar el espacio.

Somos un estilo de vida cotidiano: venir a desayunar sin prisa, tomarse un café solo, hacer sobremesa con amigos, pasar por pan para la cena en familia o encargar un pastel para un cumpleaños. Al final, lo que no deberían perderse es eso: el momento, el presente.

La cocina puede ser un puente entre las personas y el territorio. Nos interesa que los ingredientes no sean anónimos y que detrás de cada plato haya una relación con quien produce, con la temporada y con el lugar donde estamos.

Somos dos hermanos apasionados por el café y el matcha que disfrutamos elaborar desde cero todo lo que ofrecemos, manteniendo estándares muy altos de calidad y brindando repostería fresca.

Chida nace pensando en diseño, naturaleza, respeto para todxs y tradición mexicana. Inició desde un negocio familiar de nieves de garrafa, sumándose a las ganas de descentralizar las cafeterías de especialidad en la ciudad.

Lo diferente fue el café: fuimos la primera cafetería de especialidad en Tulum. También nos diferencian los productos locales y nacionales: mezcales tradicionales, destilados mexicanos y cacao agroecológico.

Disfrutamos mucho la parte de calibrar el espresso y el momento en que nos damos cuenta de que nuestros espressos son cada día mejores.

Casa Senda nace de esa noción: entender que los trayectos —físicos y emocionales— nos transforman y que, a veces, necesitamos detenernos para escuchar las señales.

Desde proponer siempre nuevas bebidas, random food deliciosas y forjar lazos de amistad, hasta ser un espacio en donde puedas sentarte a dibujar, escribir, trabajar o crear.

Al ser una barra de café en mi casa, este se caracteriza por ser un espacio íntimo y en el cual las personas son recibidas con calidez; es mostrar que la calidad no se pone en juego pese a no tener una gran infraestructura.

Buscamos generar experiencias a través de lo que nos inspira: la comida y la arquitectura; y compartir nuestra pasión por el café, el entusiasmo por el ciclismo y el yoga.

El café bien hecho es riguroso y técnico, pero hacerlo accesible es nuestra chamba. El lenguaje es importante, pero igual de importante es recordar que está para entendernos, no para restringirnos. Quisiéramos quitar ese aire de exclusividad que a veces rodea a la cultura del café. 

Bengala nace desde una filosofía y un estilo de vida. Somos una pareja acapulqueña que comparte hábitos como hacer ejercicio, cuidar lo que comemos, lo que vemos, lo que pensamos (lo que somos) y claro, el amor por el café.

Empezamos a integrar el arte como experiencia: lienzos de distintos tamaños, tote bags, bolsas de manta, espejos y diferentes piezas para intervenir. Nuestra misión siempre fue apoyar y dar visibilidad a artistas y negocios locales.

Creemos en el proceso, el origen y la experimentación como forma de expresión gastronómica, eso es lo que nos rige para lograr ese disfrute. Nuestra propuesta va enfocada a combinar sabores naturales; lo que nos ofrece nuestra madre tierra.  

Un proyecto de apenas cuatro años, madurando día con día. Nuestro tempo nos indica que vamos a estar por mucho tiempo. Eso sí, disfrutando el proceso cada día.

Un lugar para poder crear, experimentar y conectar. Donde, así como en en la vida, el café es balance, es bajar el ritmo y aprender a disfrutar cada instante.

Contamos con un área de patio que es lo que se lleva toda la esencia. Tenemos árboles, esto en automático invita a la observación, a la pausa, y hace de Revueltassss un espacio personal para cada visitante.

Somos un espacio que quiere invitar a todxs a mirarse adentro, a reconocer a su niñx interior entre tanto ruido y a aplaudirse, porque sí, todos los días todxs somos valientes.

El negocio creció y la necesidad de un local era inminente, una cosa llevó a la otra. Poki Cookies no murió sino que se convirtió en la unión de nuestras pasiones: un poki-to de galletas, café y música.

Si hay algo que no deberían perderse, sería vivir todo el conjunto: el cuidado de una bebida, un buen postre recién hecho y la sensación de que el espacio y ambiente están hechos para ti.

Antes que saber espumar leche, calibrar un molino o hacer unos buenos chilaquiles, es muy importante saber que la hospitalidad es lo más importante para nosotros.

Nació como una ilusión en unas pequeñas de ocho y siete años, que se hizo realidad veinte años después. Desde el inicio queríamos crear un espacio donde la gente pudiera tomar un cafecito rico y un buen postre, o desayunar en armonía. 

Cacto nació como un hobby, como muchos otros que tenemos. Tenemos el gusto por la fotografía y la pintura; hay algunas fotos impresas y cuadros hechos por nosotros por ahí exhibidos. Cacto es la materialización de nuestra personalidad y pasiones.

Cuando las mesas se llenan de cerámica, acuarelas o copas de vino, el lugar se transforma y se vuelve un punto de encuentro creativo. Ver cómo las personas conectan entre ellas es probablemente la parte más gratificante. 

En el interior nos volvemos uno: hay una transformación en el caos y el ritmo. Es significativo saber cuántas manos se necesitan para hacer esto posible y es muy motivador vivir el proceso completo: ver el esfuerzo que hay detrás para que cada bebida y alimento llegue a la mesa.

El nombre viene de algo muy personal: mi abuelita nos dice “pazguatos” a sus nietos e hijos. Significa algo así como “menso”, pero en tono cariñoso. Me gustó escribirlo con “s” en lugar de “z”; apropiármelo. El proyecto también tiene eso: no tomarse demasiado en serio las cosas, pero sí hacerlas con intención.

No importa qué parte del día sea, cuando entras a este espacio pierdes el sentido del tiempo por tan acogedor que puede llegar a ser. Es un concepto que no todos tienen; encuentras detalles creativos y únicos en cada una de sus esquinas.

Parte de la experiencia en Calidia es que, cada temporada o mes, nuestros clientes puedan descubrir un menú nuevo. Diseñamos desde cero la panadería, las bebidas y la comida, ofreciendo opciones innovadoras además de nuestro menú fijo.

La intención fue traer a Durango un concepto distinto: un espacio que combinara técnica, innovación en bebidas y una inspiración clara en proyectos internacionales que entendían el café como experiencia, no solo como consumo.

El gestionar eventos, colaboraciones, exposiciones, sesiones musicales, así como la curaduría para mantener el espacio vivo, implica una inversión de tiempo y energía mucho mayor de lo que imaginábamos. Nos obligó a entender que el proyecto no solo es un lugar físico sino una comunidad viva donde se generan vínculos.

En los alrededores no había proyectos con cafés de otras partes de México y eso parecía un gran reto. No sabía si la colonia lo iba a tomar de buena manera pero el objetivo era claro: crear un proyecto descentralizado y generar una comunidad. 

Si La Nebulosa fuera una ciudad, estaría en la ciudad de Mos Eisley, en el planeta de Tatooine, dentro del universo de Star Wars. Aquí no vienes solo por café… vienes a comenzar tu próxima aventura.

Nuestro consejo: no intenten analizar el café. Solo siéntense y miren cómo la luz se rompe entre las hojas de los árboles, y cómo la gente ensaya su propia felicidad sobre un pan recién horneado. Esa paz de tres minutos es, probablemente, el artículo más caro y escaso de nuestro menú.