Lo que nos hizo diferentes desde el inicio fue la apuesta por algo que va más allá del café: la comunidad. Nuestro concepto de “vivero, huerto y cafetería en la ciudad” se aleja del minimalismo y adopta colores vibrantes y una identidad profundamente arraigada al barrio en el que existe.

Una de las mayores inspiraciones del proyecto viene de nuestra historia familiar en el café: la edad de nuestro abuelo, quien con más de cien años sigue transmitiéndonos ese vínculo. Cada día tomaba un café de olla antes de ir a la finca y otro al regresar, antes de dormir.

Casi sin darme cuenta, ya tenía la ampliadora, las charolas, los tanques, los rollos y el foco rojo; incluso el lavadero y la mesa. Lo único que me faltaba, en realidad, era decidirme a hacerlo. Muchas veces posponemos proyectos por miedo al fracaso, esperando tenerlo todo o sentirnos preparadas.

Me gustaría hacer algo que involucre bichos: microorganismos, bacterias y levaduras. Algo alrededor de cómo cambia nuestra forma de entender la vida cuando nos damos cuenta de que no existimos solos, sino acompañados por millones de seres invisibles que también nos transforman.