Cafeterías y panaderías
“Nada está perdido si se tiene por fin el valor de proclamar que todo está perdido y que hay que empezar de nuevo.”
–Julio Cortázar
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Suklaa
Si hay algo que no deberían perderse, sería vivir todo el conjunto: el cuidado de una bebida, un buen postre recién hecho y la sensación de que el espacio y ambiente están hechos para ti.
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Solovino Café
Antes que saber espumar leche, calibrar un molino o hacer unos buenos chilaquiles, es muy importante saber que la hospitalidad es lo más importante para nosotros.
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Alabastro Café
Nació como una ilusión en unas pequeñas de ocho y siete años, que se hizo realidad veinte años después. Desde el inicio queríamos crear un espacio donde la gente pudiera tomar un cafecito rico y un buen postre, o desayunar en armonía.
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Cacto Café
Cacto nació como un hobby, como muchos otros que tenemos. Tenemos el gusto por la fotografía y la pintura; hay algunas fotos impresas y cuadros hechos por nosotros por ahí exhibidos. Cacto es la materialización de nuestra personalidad y pasiones.
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Blah Blah Café
Cuando las mesas se llenan de cerámica, acuarelas o copas de vino, el lugar se transforma y se vuelve un punto de encuentro creativo. Ver cómo las personas conectan entre ellas es probablemente la parte más gratificante.
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Café Begonia
En el interior nos volvemos uno: hay una transformación en el caos y el ritmo. Es significativo saber cuántas manos se necesitan para hacer esto posible y es muy motivador vivir el proceso completo: ver el esfuerzo que hay detrás para que cada bebida y alimento llegue a la mesa.
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Pasguato
El nombre viene de algo muy personal: mi abuelita nos dice “pazguatos” a sus nietos e hijos. Significa algo así como “menso”, pero en tono cariñoso. Me gustó escribirlo con “s” en lugar de “z”; apropiármelo. El proyecto también tiene eso: no tomarse demasiado en serio las cosas, pero sí hacerlas con intención.
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Celaje Café
No importa qué parte del día sea, cuando entras a este espacio pierdes el sentido del tiempo por tan acogedor que puede llegar a ser. Es un concepto que no todos tienen; encuentras detalles creativos y únicos en cada una de sus esquinas.
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Calidia
Parte de la experiencia en Calidia es que, cada temporada o mes, nuestros clientes puedan descubrir un menú nuevo. Diseñamos desde cero la panadería, las bebidas y la comida, ofreciendo opciones innovadoras además de nuestro menú fijo.
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Bombs Coffee
La intención fue traer a Durango un concepto distinto: un espacio que combinara técnica, innovación en bebidas y una inspiración clara en proyectos internacionales que entendían el café como experiencia, no solo como consumo.
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Bailongo
El gestionar eventos, colaboraciones, exposiciones, sesiones musicales, así como la curaduría para mantener el espacio vivo, implica una inversión de tiempo y energía mucho mayor de lo que imaginábamos. Nos obligó a entender que el proyecto no solo es un lugar físico sino una comunidad viva donde se generan vínculos.
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La Helena
En los alrededores no había proyectos con cafés de otras partes de México y eso parecía un gran reto. No sabía si la colonia lo iba a tomar de buena manera pero el objetivo era claro: crear un proyecto descentralizado y generar una comunidad.
