Restaurantes y bares
“Si vas a intentarlo, llega hasta el final. De lo contrario, ni siquiera empieces. Esto podría significar perder novias, esposas, parientes y tal vez incluso tu mente. Podría significar no comer durante tres o cuatro días. Podría significar congelarse en un banco del parque. Podría significar la cárcel. Podría significar burla. Podría significar burla: aislamiento. El aislamiento es el regalo. Todos los demás son una prueba de tu resistencia, de cuánto realmente quieres hacerlo. Y lo harás, a pesar del rechazo y las peores probabilidades.”
–Charles Bukowski
-
Coqueto
Tomar consciencia de los cambios que queremos ver y no perder de vista nuestra meta, que siempre ha sido cambiar la narrativa de lo que significa trabajar en un restaurante, nos ha servido como brújula para mantenernos fieles al proyecto. Tenemos la convicción de que nuestro trabajo puede generar un cambio.
-
Malbouche
Con la intención de jugar con cómo percibimos el transcurrir del tiempo, decidimos repetir el ejercicio que hicimos en Bloodlust (nuestro proyecto anterior): invitar a constructores de Coatepec, Veracruz, a Jaime Zuverza y crear un piano bar surrealista, invitando a artistas y diseñadores locales para completar la experiencia.
-
Cancino Pizzería
Siempre tenemos presente la idea de crear espacios donde uno se sienta seguro, a gusto y en un entorno agradable. La fórmula es simple: comer rico, disfrutar cada trago y compartir la mesa con seres amados. Eso que ofrecemos en cada Cancino es lo que nos mueve.
-
Alboroto
El lugar se siente como un apapacho: los ventanales, los colores, los booths, la música, el segundo piso con su chimenea… todo está pensado para que te quedes y te olvides un poco de lo de afuera, como estar en casa de tu abuela pero con un toque contemporáneo.
-
SANDO
Tokio representa muy bien nuestra esencia: un equilibrio entre lo minimalista y lo urbano. Buscamos esa misma dualidad en nuestro diseño y en la experiencia: algo limpio y cuidado, pero con carácter, energía y personalidad propia que evoluciona con el tiempo.
-
Salón Apache
Salón Apache nace de querer compartir lo mexicano bien hecho. Somos la única cantina, y probablemente el único espacio así, con una curaduría 100% de destilados mexicanos blancos.
-
Kasina Café
Pienso en la mesa de mi infancia en Corea: arroz caliente, kimchi, sopa sencilla y amor sin necesidad de palabras. Hoy también me inspiran los mercados mexicanos, las cocinas pequeñas, las ollas marcadas por el tiempo. Lugares imperfectos, pero vivos.
-
The LAMB
El cordero del logo es el “spirit animal” de los chefs Poppy y Federico. El logo fue ilustrado por Angelo Vasta, amigo y conocido de los chefs, y se quería reflejar un lado jovial, con colores del campo que comunicara la energía de Poppy.
