Places
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Ineffable
Hay que leer las historias detrás de los cafés. Más allá del producto, cada lote representa el trabajo de personas concretas, comunidades y proyectos que están construyendo una industria más sostenible y justa. Entender quién produjo el café y cómo llegó hasta aquí cambia completamente la experiencia.
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Negro Blanco Café
En pandemia solo podíamos atender por una ventana y los clientes venían por su combo búnker: un cuartito de café en grano y un cold brew. Esos mismos clientes se convirtieron en la comunidad que, hasta el día de hoy, nos recuerda que lo que hacemos es importante y necesario.
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Foam n’ Grind
Desde el principio, más que una cafetería, imaginamos un punto de encuentro: un espacio para hacer una pausa, conectar, aprender y sentirse bienvenido. Lo que hizo diferente a Foam fue la intención de construir comunidad antes que clientes, poniendo a las personas en el centro.
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Studio 103
You shouldn’t wait for opportunities, you have to create them yourself. That principle is embedded in how the studio operates, from supporting emerging designers through the Art Exchange programme to mentoring young creatives and helping them develop ideas into working prototypes.
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13th Floor Coffee Co.
Because of our connections to musicians through the festival, we decided early on to hire out-of-work musicians to support them. While we don’t exclusively hire musicians today, they still make up the majority of our team and continue to shape who we are.
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Los Tacos Hermanos
Ver la reacción de la gente cuando prueba por primera vez nuestros guisados, y comprobar cómo una buena comida puede cambiar el día. Nacimos con la idea de ofrecer comida tradicional mexicana casera, de calidad y a un precio justo para todos.
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Cà Phê Lalot
Right before we got the keys to our restaurant we were guest chefs in Bangkok, so we took the chance to visit as many traditional breakfast places as we could. The atmosphere of those places is the key inspiration for us and the essence of feeding the working people in the neighborhood is what we do now.
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Café Fokus
We met through skateboarding in Vienna and had both been skating for more than twenty years. But we never really liked being labelled as skaters, and we certainly don’t see Fokus as a “skate café”. Still, skateboarding is part of our history and identity.
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Grettha
Hoy seguimos viendo nuestro trabajo como una misión en construcción: crear hábitos, acercar experiencias significativas y demostrar que incluso en mercados donde la cultura de cafetería aún está desarrollándose, es posible generar comunidad alrededor de una buena taza de café.
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Rosebar Centrala
Running a restaurant comes with many different challenges and competing priorities, but we are hosts before we are cooks or businesspeople. A good and successful restaurant has to live by that. The food can be excellent, but people also need to feel genuinely welcome and cared for.
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Monono Café
La idea de seguir aprendiendo. Nuestra influencia son los días de mantel largo, la sobremesa. La improvisación, como la que nos brinda el free jazz, es una gran referencia para nuestro trabajo diario y nuestros procesos de desarrollo de menú, cata y tueste.
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Softcover
It’s very inspiring to be surrounded by amazing and beautiful print publications from around the world every day. And the work never stops. New books and magazines are published all the time, the big challenge is to curate them really carefully.
