El lugar nace cuando un oso adiestrado de Bielorrusia que vivía en México en los años setenta, decide hibernar en una casa en la Roma Norte, casa en la que pasa sus últimos días. Al saber esto decidimos hacer un lugar para honrar su memoria.

Un proyecto de café fuera de este mundo; una búsqueda espacial por nuevas sensaciones para la gente; un café para despegar y que se puede disfrutar en barra o llevar a casa.

Trabajamos de cerca con productores mexicanos de distintas regiones y tratamos de que eso se sienta en la barra; no solo “un café rico”, sino el trabajo y la historia detrás de una taza de café.

Nunca pensamos primero en abrir un negocio, sino en crear un espacio donde el pan, la conversación y el tiempo pudieran convivir de forma natural. Con el tiempo Corteza se volvió una especie de casa abierta alrededor del horno.

Lo que comenzó como una búsqueda personal por entender mejor el café terminó convirtiéndose en algo más grande. No solo vender café, sino comprenderlo, respetar su origen y compartirlo con la gente desde un lugar más consciente.

Siempre soñamos con un lugar donde el café, la comida y la creatividad convivieran de forma natural, donde las personas pudieran venir no solo a consumir, sino a quedarse, conversar y habitar el espacio.

Somos un estilo de vida cotidiano: venir a desayunar sin prisa, tomarse un café solo, hacer sobremesa con amigos, pasar por pan para la cena en familia o encargar un pastel para un cumpleaños. Al final, lo que no deberían perderse es eso: el momento, el presente.

La cocina puede ser un puente entre las personas y el territorio. Nos interesa que los ingredientes no sean anónimos y que detrás de cada plato haya una relación con quien produce, con la temporada y con el lugar donde estamos.

Somos dos hermanos apasionados por el café y el matcha que disfrutamos elaborar desde cero todo lo que ofrecemos, manteniendo estándares muy altos de calidad y brindando repostería fresca.

Chida nace pensando en diseño, naturaleza, respeto para todxs y tradición mexicana. Inició desde un negocio familiar de nieves de garrafa, sumándose a las ganas de descentralizar las cafeterías de especialidad en la ciudad.

Lo diferente fue el café: fuimos la primera cafetería de especialidad en Tulum. También nos diferencian los productos locales y nacionales: mezcales tradicionales, destilados mexicanos y cacao agroecológico.

Disfrutamos mucho la parte de calibrar el espresso y el momento en que nos damos cuenta de que nuestros espressos son cada día mejores.