Uno de sus personajes encontró propósito en dar lo mejor de sí en cada pequeño detalle porque eso construye una experiencia única para el cliente. Esa idea lo despierta: no importa qué tan simple parezca la tarea, hacerlo lo mejor posible puede cambiar vidas.

Un libro que relaciono mucho con el estudio es “La sociedad del cansancio” de Byung-Chul Han: siempre lo leo cuando me siento abrumado y saturado de trabajo, habla acerca de cómo la sociedad nos ha orillado y obligado a mantenernos ocupados constantemente.

Lo que más disfrutamos es la creación de los menús de temporada, cada temporada agregamos bebidas y postres extras a lo clásico que ya vendemos. Y encontrar procesos que lo hagan más natural y auténtico es verdaderamente un reto para nosotros.

Nos inspira la panadería francesa por su respeto al proceso, las cafeterías que sueltan las preconcepciones, se abren a experimentar y dejan que los clientes decidan qué es bueno y qué no.

Desde el inicio tuvimos claro que queríamos acercar este universo de manera cálida y sencilla: algo que nos hace diferentes es la cercanía con nuestros clientes, el tiempo que dedicamos a explicarles qué es un espresso, cómo se preparan sus bebidas y qué hay detrás de cada grano.

Queríamos emprender por el gusto de tener algo independiente, algo que nos diera la posibilidad de generar ingresos sin depender únicamente de un sueldo. Al mismo tiempo, lo hicimos desde una pasión real: el café.

Los creadores somos una pareja cuya historia siempre estuvo y está ligada a compartir una taza de café. Entre muchas otras cosas, nos gusta rodar en bicicleta y la experiencia de tomar café después de una rodada y de conocer diferentes barras nos llevó a concebir la idea de fundar Bezza.

El nombre Nice Day viene de la frase “Have a Nice Day”, específicamente del texto impreso al fondo de las bolsas de plástico para llevar, tan comunes en los restaurantes chino-americanos en Estados Unidos. Cuando nos conocimos, queríamos construir algo juntos que reflejara nuestras experiencias y culturas híbridas.

El nombre Bor significa “abeja” en maya lacandón. Desde el inicio, buscábamos un nombre que hablara de un animal de poder, y las abejas nos parecieron profundamente simbólicas: trabajan en comunidad, son esenciales para la vida humana, y su delicadeza esconde una fuerza inmensa.

La fotografía es paciencia: todo tiene su ritmo y aprenderla lleva toda una vida. En cualquier proyecto hay cosas imposibles de prever, aprendizajes que solo llegan en el día a día. Hemos entendido que se trata de avanzar poco a poco, mejorando cada proceso con constancia y atención.

Nació como una promesa al aire y una sorpresa al viento. Así sin creerlo nos pudimos ubicar en una de las esquinas mas bonitas y emblemáticas de la Roma Norte. Sin pensarlo, nació BREW BREW.

De manera orgánica, quienes nos visitaban comenzaron a acompañar la elección de sus plantas con el deseo de tomar un buen café, y así surgió la necesidad de contar con una barra que ofreciera una bebida de calidad. Poco a poco se ha convertido en algo así como un refugio.