Lo que nos hizo diferentes desde el inicio fue combinar la precisión de la ingeniería con la calidez de un espacio humano. Operamos con estructura técnica, pero también con una narrativa estética y emocional donde el café, el arte y las conversaciones conviven de forma natural.

Este local nace de la idea de sus dos fundadores obsesionados con sus doce gatos para atraer una comunidad gatuna consciente y promover el apoyo a todos los gatitos vulnerables en el ambiente. ¿Qué mejor que el motivo sea reunirse para disfrutar un buen café y la fascinación por estos seres?

Laut Communal Coffee nació después de la pandemia como un negocio familiar con una intención clara desde el inicio: responder a una necesidad real en la zona, donde no existía una oferta consolidada de café de especialidad, panadería francesa y desayunos.

Si IRI Barra de Café y Crochet fuera una ciudad, sería Vancouver. Es un lugar donde conviven muchas culturas, así como en nuestros granos de café hay distintos orígenes y perfiles. Además, es una ciudad llena de arte y creatividad, algo que también vivimos en cada detalle de IRI.

Este proyecto nace desde la intuición, la complicidad y las ganas de construir algo sin tener todas las respuestas. No parte de la experiencia, sino de la convicción, el aprendizaje constante y el deseo de crear un espacio con identidad propia, mientras crecemos también como personas.

Más que una referencia específica, nos guía una idea: quitarle presión al café. Regresar a lo esencial, a lo que pasa alrededor de una taza; a las personas, a sus rutinas y pausas. Que no tengas que saber de café para disfrutarlo, solo llegar y darte ese momento.

Disfrutamos el tiempo que compartimos con quienes pasan por su café; es un momento que nos saca de nuestro mundo para entrar en el del otro. Creemos en recuperar la hospitalidad, un valor que se ha ido perdiendo y que hoy es urgente rescatar.

Con la intención de jugar con cómo percibimos el transcurrir del tiempo, decidimos repetir el ejercicio que hicimos en Bloodlust (nuestro proyecto anterior): invitar a constructores de Coatepec, Veracruz, a Jaime Zuverza y crear un piano bar surrealista, invitando a artistas y diseñadores locales para completar la experiencia.

Vínculo nació del deseo de crear un refugio en medio de la rutina, un lugar donde el café de especialidad fuera el punto de encuentro para compartir, aprender y construir comunidad. Más que clientes, buscamos relaciones que transformen cada visita en una experiencia cercana y significativa.

La verdad es que al principio no teníamos todo resuelto –dinero, estructura, tiempo– pero dejamos de esperar condiciones ideales y empezamos a hacer que La Matadora funcionara con lo que sí teníamos: constancia.

Hacía mucho tiempo que Camberwell no tenía una librería propia, y un día se me ocurrió la idea. Así que, desde el principio, ya conocía a mucha gente de la zona y teníamos una sólida relación de confianza con la comunidad, algo fundamental para poner en marcha el negocio.

Nos inspiran mucho los proyectos que logran construir identidad desde lo simple. Lugares donde cada elemento parece pequeño por sí solo, pero que juntos crean algo muy honesto. Esa coherencia es algo que constantemente buscamos.