Coffee shops and bakeries
“Nada está perdido si se tiene por fin el valor de proclamar que todo está perdido y que hay que empezar de nuevo.”
–Julio Cortázar
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Gema Café
Gema está escondido entre las calles de una zona residencial, lo que lo hace tranquilo, no comercial y un lugar al que te programas para visitar. Eso es Gema: un sorbo de nostalgia en el presente. Gema se ha convertido en mi lugar seguro, donde puedo crear sin juicios.
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Fuego & Café
La calibración no se hace sola, la hacemos en conjunto. Y si un cliente llega cuando estamos calibrando, ahora es parte del equipo: lo incluimos en el proceso. Nosotros tostamos nuestro café. Sabemos de qué parte de la finca salió e incluso de qué plantas se cosechó.
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Nomádico
Nuestro espacio se ubica geográficamente en medio del mar y el desierto: un mar lleno de fauna marina y montañas llenas de historia, petroglifos y pinturas rupestres de miles de años, lo cual contagia de aventura e historia cada instante en nuestro espacio y en nuestro entorno.
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Sinónimo Brunch
La inspiración viene mucho de observar proyectos que logran mantenerse fieles a su esencia con el tiempo. Espacios que no necesitan hacer ruido para ser relevantes, porque tienen claridad en lo que son. También de personas que entienden el proceso creativo como algo continuo, no como momentos aislados.
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La Barrita de Sayulita
Nuestro objetivo sigue siendo que quienes visiten Sayulita disfruten su estancia y se lleven un pedacito de Nayarit. Queríamos crear un refugio creativo con buen café, bebidas que inspiraran tu día y un ambiente tranquilo cerca del mar, rodeados de arte, naturaleza y personas apasionadas por lo que hacen.
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Pan con Madre
Me gustaría hacer algo que involucre bichos: microorganismos, bacterias y levaduras. Algo alrededor de cómo cambia nuestra forma de entender la vida cuando nos damos cuenta de que no existimos solos, sino acompañados por millones de seres invisibles que también nos transforman.
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Bardo Café
No se trata solamente de ofrecer un buen servicio, sino de construir un lugar donde las personas puedan sentirse cómodas siendo quienes son. Cuidamos tanto lo que se sirve como todo lo que sucede alrededor: las conversaciones, los libros y las pequeñas cosas que terminan construyendo una atmósfera.
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Cálido Amor
Tratamos de generar empatía con las emociones de las personas ofreciendo un espacio distinto y armónico: flores frescas, aroma a café, conversaciones tranquilas y música que acompaña la pausa. Un refugio para desconectarse del ruido de la ciudad y volver, aunque sea por un momento, a uno mismo.
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Carrera Moto
Con el tiempo, ese espacio empezó a revelar algo más profundo: una forma muy clara de entender lo que significa ser rider. Las conversaciones, las historias y las experiencias que sucedían ahí no se quedaban en la mesa, sino que empezaban a construir una filosofía.
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Café Chapín
La muñeca quitapenas está presente en cada sucursal y también en nuestras bolsas de café. La tradición cuenta que, si le cuentas tus penas, desaparecen. Nosotros nos inspiramos en esa idea para que, cuando alguien visite la cafetería y converse con los baristas, sus preocupaciones se sientan más ligeras.
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Casa Kooks
Nos interesa que todo se sienta auténtico, no forzado. Aun así, lo que más nos impulsa es la sensación de que todavía hay algo nuevo por encontrar. Mantener esa curiosidad y esa búsqueda constante de algo mejor sigue siendo parte fundamental del proyecto.
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Acascia Repostería
Lo que nos hizo diferentes desde el principio fue nuestra manera de entender los postres: no como algo distante o sofisticado, sino como una experiencia cercana, emocional y compartida. Esa intención sigue guiando todo lo que hacemos, desde cocinar cada mañana hasta cuidar cada detalle con cariño.
