TÜT Café

¿Cómo nació este local y qué lo hizo diferente desde el principio?
En 2023 nació TÜT como el sueño de una joven emprendedora y chef repostera profundamente enamorada de la comida. La idea surgió de algo muy simple pero poderoso: crear un pequeño cafecito que se sintiera como casa. Un espacio seguro e inclusivo, donde cada persona pudiera llegar tal cual es, sentirse cómoda, feliz y bienvenida.

¿Qué lo hizo diferente desde el principio?
Desde su origen, TÜT se distinguió por algo que va más allá del café o la repostería: el deseo genuino de regalar sonrisas y mejorar el día de cada cliente. Nuestra propuesta siempre ha sido crear experiencias únicas, deliciosas y llenas de alegría. TÜT no nació solo como una cafetería, sino como un lugar donde la gente encuentra un pedacito de felicidad en cada visita.

¿Qué parte del día, del espacio o del proceso creativo disfrutan más quienes trabajan aquí?
Chef ejecutivo: La panadería, desarrollar las recetas en cada pan para ofrecer el mejor sabor al cliente.

Chef: El rush, la mezcla de adrenalina, caos y energía que convierte la presión en magia de equipo y servicio.

Jefa de barra: Saber que a los clientes les gustó el servicio y el café.

Barista: Capacitaciones, creatividad e innovación.

Auxiliar: La repostería, el arte de transformar técnica y precisión en emociones dulces que se recuerdan para siempre.

Dueña: Ver a mi equipo motivado.

Si alguien entra por primera vez, ¿qué es lo que no debería perderse?
Nuestro café y roles gigantes de masa madre.

¿Cuál ha sido un desafío interesante que los haya hecho replantearse algo sobre el proyecto?
Unificar al equipo y ser fiel a lo que buscaba crear.

¿Qué influencia, idea o referencia sigue guiando lo que hacen hoy?
Nuestros valores y nuestro slogan. La idea de crear un espacio único, delicioso y feliz. 

¿Qué lugar, proyecto o persona los ha inspirado últimamente y por qué?
Como dueña, me inspiro en los cinco años que viví en España, rodeada de esa vibra increíble de cafeterías de especialidad, brunchs y barcitos. Ahí descubrí la magia de llegar sola a un lugar, pedir un café y sentirme como en casa. Quise traer ese mismo sentimiento de libertad y felicidad a cada rincón de mi proyecto.

Si su espacio pudiera invitar a alguien a colaborar por un día, ¿quién sería y qué harían juntos?
Si pudiera invitar a alguien, sería a Elena Reygadas, una chef mexicana que empezó desde cero, con esfuerzo y dedicación, y que hoy es un referente no solo por el éxito de sus proyectos gastronómicos, sino por la pasión y el cariño con los que lidera a su equipo. Me encantaría pasar un día con ella creando algo sencillo pero poderoso: un menú especial que combine su visión única con la esencia de nuestro espacio, mientras compartimos historias de lo que significa emprender en México y transformar los sueños en realidades que inspiran a otros.

¿Hay algún objeto, rincón o detalle del lugar que tenga una historia que pocos conocen?
Más que un objeto en específico, la verdadera historia detrás de nuestro espacio es un sentimiento: el de hogar, de pertenecer a un equipo y a un sueño que nos impulsa a luchar cada día. Cada rincón refleja ese esfuerzo por dar lo mejor de nosotros y regalar siempre una sonrisa, que es justamente lo que simboliza nuestro logo. Queremos que cada cliente se sienta feliz, acompañado, y que TÜT sea ese granito de arena que puede mejorar su día.

Si este proyecto fuera una ciudad, un libro o un disco, ¿cuál sería y por qué?
Si TÜT fuera una ciudad, sin duda sería la Ciudad de México. Porque, al igual que esta ciudad vibrante, diversa y creativa, somos un espacio donde todos caben, donde lo tradicional convive con lo moderno, donde hay rincones que sorprenden y sabores que cuentan historias. La CDMX inspira libertad, comunidad y movimiento constante, justo como TÜT: un lugar hogareño pero lleno de energía, con detalles únicos que invitan a quedarse y con un espíritu alegre que busca regalar una sonrisa todos los días. Somos esa mezcla entre lo cosmopolita y lo íntimo, entre lo sofisticado y lo auténtico, y eso es lo que nos hace especiales.

Respuestas por Ana Cristina Ojeda, dueña y chef en TÜT CAFÉ.