Tanuki Coffee Lab

¿Cómo nació este local y qué lo hizo diferente desde el principio?
Tanuki Coffee Lab nace de cada cafecito compartido, de amigos, baristas y la comunidad que nos enseñaron que el café no es solo una bebida, sino un lenguaje, conocimiento y unidad. Donde, así como en en la vida, el café es balance, es bajar el ritmo y aprender a disfrutar cada instante. 

Hemos amado este proyecto, incluso antes de que naciera la idea. Ha sido toda una aventura, una experiencia de constante aprendizaje en donde las personas, el arte y la vida nos han hecho sentir mil experiencias. 

¿Qué parte del día, del espacio o del proceso creativo disfrutan más quienes trabajan aquí?
Lo más divertido de cada día en el cafecito es que está lleno de momentos que no esperabas, y la única manera de estar listo es estar preparado para lo inesperado; ya sea encontrarte a un amigo que no veías en años, que alguien te haga un request de alguna bebida o combinación que nunca habías preparado y te vuele la cabeza, platicar con muchos amigos, o simplemente tomarte tu tiempo para desarrollar esa idea que has tenido durante meses con un café que ayude a dejar fluir la creatividad.

Hemos puesto el corazón en cada rincón de este café, buscando siempre tener un espacio con armonía; donde el aroma a café te despierte todas las mañanas, el olor a chaí te recuerde que estás en el lugar indicado y, sobre todo, tu lugar para conectar con más personas.

¿Hay algún objeto, rincón o detalle del lugar que tenga una historia que pocos conocen?
Hay una historia que nos gusta contar cada vez que tenemos la oportunidad, de cómo construimos nuestra icónica barra de café con nuestras propias manos. Quizá un poco chueca, pero hecha con el corazón. 

Si su espacio pudiera invitar a alguien a colaborar por un día, ¿quién sería y qué harían juntos?
Siempre seguiremos buscando inspiración para este espacio y disfrutamos mucho tener colaboraciones con personas que les gusta crear. Si tuviéramos la oportunidad de tener a alguna persona invitada a esta barra sería a Brandon Chou, quien siempre nos inspira con su contenido en redes.

Si este proyecto fuera una ciudad, un libro o un disco, ¿cuál sería y por qué?
Si nuestro café fuera una ciudad, nos gustaría que se sintiera como Kyoto: una ciudad convertida en poema por su simplicidad y naturaleza; un lugar lleno de rincones para contemplar la vida, donde el mundo avanza sin prisa y el arte nace de la naturaleza.

Respuestas por Axel Castro y Samantha Arzac, baristas y fundadores de Tanuki Coffee Lab

Fotografía por Axel Castro