Places
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SanRafa
SanRafa nació en un momento de transformación para la ciudad, entre la pospandemia y el auge de plataformas que contribuyen a la gentrificación. Eso nos obligó a preguntarnos qué tipo de proyecto queríamos construir y cuál sería nuestra responsabilidad con el territorio.
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Japi Ramen
Nuestro ramen lleva fideo udon. Es más esponjoso, cremoso y versátil. Lo mismo lo ponemos en el ramen, en la plancha o incluso en un postre. Puedo asegurar que nuestros sabores no existen en ningún otro ramen de la ciudad. Eso nos hace únicos. Y para muchos comensales, el mejor ramen de la ciudad.
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Éden
Éden is a shared studio where women creators design, exhibit their work, and meet the people who visit them. More than a showroom, it is a support network built by women, championing craftsmanship, personal connection, and a slower, more thoughtful approach to consumption.
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El Samu
Samudaay significa “comunidad”, y desde el principio hemos intentado construir la nuestra. Esa comunidad empieza con la forma en que conseguimos nuestros insumos. La gran mayoría proviene de productores pequeños o agroecológicos que, después de más de dos años de trabajar juntos, hoy consideramos amigxs.
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Lion’s Locker
From day one, our biggest difference has been that we’re a family business. Every member of our family worked here in the beginning, and that personal approach still defines the atmosphere today. We want every guest to feel as if they’re visiting someone’s home rather than just another café.
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Manada
Siempre fantaseamos con la idea de que existiera un lugar al que pudiéramos ir de día o de noche, sin pretensiones, con buena música y una selección de cócteles, vinos naturales, mezcales, vermut y otras bebidas que, en general, es casi imposible encontrar en la Narvarte.
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Grave
In French, grave has two lives: it means serious, weighty, considered, but in slang it’s also the strongest form of approval, something like “absolutely” or “totally.” You’d say c’est grave bon the way someone might say, “This is seriously good.” We liked that tension.
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Lattexa
Somos de un pueblo pequeño, de menos de diez mil habitantes, en Galicia. Por eso, más que una ciudad, nos definiríamos como nuestra tierra: A Costa da Morte. Un mar bravo y rudo por momentos, pero que, cuando se calma y lo observas, se convierte en un remanso de paz que te acoge.
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lara
What continues to shape the way we work is a simple but powerful idea: sustainability in gastronomy has to start with the people behind it. We believe that the people who work with us should genuinely enjoy their time here.
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L’enfant
No partimos de cero; partimos de escuchar el espacio. No queríamos imponer un concepto, sino revelar lo que el lugar ya sugería: una experiencia abierta, orgánica, donde la cocina dialogara con la ciudad sin perder intimidad.
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Zendra
Tenemos brasas, una barra de fríos con nigiris y tartares, carnes maduradas, pescado y una cocina más delicada, pero todo tenía que tener sentido dentro de una misma filosofía. Al final entendimos que el hilo conductor no eran los platos, sino la manera de tratar el producto.
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Green Tea Blue Sky Shop
After six months of hands-on renovation, we refreshed the space while preserving its old charm. The front is now a cozy tea house and a venue for tastings and culinary events, while the back accommodates a ceramics atelier. Our project brings together tea culture, ceramics, art, and discovery.
