Vínculo Café

¿Cómo nació este local y qué lo hizo diferente desde el principio?
Vínculo nace de nuestro gusto por el café de especialidad y de las ganas de formar una comunidad donde la gente se sienta en un lugar ideal para compartir, aprender y crecer, teniendo como pretexto una buena taza de café.

También creamos este lugar con la intención de ser un refugio de la vida rutinaria de la ciudad, donde las personas puedan aislarse un poco y desconectarse en nuestra cafetería.

Lo que nos diferenció desde un principio fue la hospitalidad que brindamos a cada persona que nos visita, buscando ofrecer siempre la mejor experiencia.

¿Qué parte del día, del espacio o del proceso creativo disfrutan más quienes trabajan aquí?
Cuando llegan clientes que más que eso ya son amigos y parte de nuestra comunidad, y hacen ameno el momento mientras se les sirve su café favorito, así como cuando creamos relaciones con nuevas personas gracias al vínculo con el café.

Crear cultura cuando surgen dudas de los clientes o de nosotros mismos sobre algún café en especial.

Cuando el equipo cata un nuevo grano de café, así como al crear bebidas especiales.

Los fines de semana, cuando el equipo está más completo y compartimos más momentos juntos.

Si alguien entra por primera vez, ¿qué es lo que no debería perderse?
Además de observar cada rincón de nuestro espacio, contamos con un área de venta de merch y productos de diferentes marcas locales: café de especialidad, cerámica, trabajos de artistas, etc.

También la oportunidad de tener una conversación con los baristas y el equipo sobre temas que pueden surgir del café u otros, ya que nos gusta que la relación con cada persona comience desde una simple plática.

¿Cuál ha sido un desafío interesante que los haya hecho replantearse algo sobre el proyecto?
Cuestionarnos si la gentrificación en la ciudad, y sobre todo en el barrio donde nos ubicamos, podría afectarnos de manera negativa.

¿Qué influencia, idea o referencia sigue guiando lo que hacen hoy?
Nos gusta la idea de que, gracias al café, podemos conectar con muchas más personas: productores, tostadores, dueños de otras barras, etc.

Gracias a este vínculo hemos podido crear una comunidad de crecimiento e incluso de apoyo, donde nos recomendamos cosas, nos ayudamos en situaciones de emergencia, entre otras experiencias.

¿Qué lugar, proyecto o persona los ha inspirado últimamente y por qué?
Enora Café nos inspira porque es un espacio que transmite eso que nosotros también buscamos: sentirse acogido, tener un buen recibimiento y ser un oasis en medio de la ciudad, además de poder disfrutar de un delicioso café y alimentos.

Si su espacio pudiera invitar a alguien a colaborar por un día, ¿quién sería y qué harían juntos?
En Punto Barra de Café son grandes amigos con quienes ya tenemos historia. Desde que abrimos Vínculo Café nos han apoyado en varias ocasiones, y hemos platicado sobre la posibilidad de colaborar juntos en el futuro.

¿Hay algún objeto, rincón o detalle del lugar que tenga una historia que pocos conocen?
Los libros que tenemos para uso de los clientes han sido donados, al igual que la mayoría de las plantas, que han sido obsequiadas por clientes y amigos. Son elementos que le dan vida a nuestro espacio y a los que les tenemos mucho cariño.

Si este proyecto fuera una ciudad, un libro o un disco, ¿cuál sería y por qué?
Ciudad: Nápoles o San Gimignano, Italia, por estar llenas de vida, arte y color, así como por la abundancia de plantas y naturaleza.

Libro: El manual del guerrero de la luz, de Paulo Coelho, porque es un lugar que frecuentan muchos “guerreros” antes de seguir con sus vidas complejas y mágicas.

Canción: Mujer divina, de Natalia Lafourcade, porque reúne a varios artistas amigos y transmite justo ese ambiente de comunidad que se vive en Vínculo. Además, es un homenaje a un compositor mexicano, y sentimos que Vínculo también rinde homenaje al café.

Otra canción sería Beautiful, de Gustavo Cerati. La frase “mereces lo que sueñas” nos ha inspirado desde el inicio para crear este espacio, y la compartimos con clientes y amigos para motivarlos en sus propios proyectos.

Respuestas por Roberto Rodríguez y Victoria Salazar, propietarios de Vínculo Café.