Revueltas

¿Cómo nació este local y qué lo hizo diferente desde el principio?
Nuestra idea fue crear un espacio único; una cafetería y un bar que nos gustaran. Contamos con un área de patio que es lo que se lleva toda la esencia. Tenemos árboles, esto en automático invita a la observación, a la pausa, y hace de Revueltassss un espacio personal para cada visitante.

¿Qué parte del día, del espacio o del proceso creativo disfrutan más quienes trabajan aquí?
A las seis de la tarde, cuando la luz ya está cambiando, se generan unas sombras muy interesante gracias a los árboles. Una cosa muy importante para nosotros es la libertad de ser que le damos a cada uno de los miembros de nuestro equipo: los invitamos a desarrollarse personalmente a través de cada tarea y a ofrecer esta parte fundamental que es la conexión con el cliente.

Si alguien entra por primera vez, ¿qué es lo que no debería perderse?
Cualquier producto de nuestro menú está hecho con insumos de alta calidad. El flat white y el chai hecho en casa son los imperdibles. No podrías perderte la oportunidad de sentarte en el patio, a sentir sin prisa y dibujar en nuestra libreta comunal. Tenemos una a la vista para que cada persona pueda dejar una nota, dibujo o rayón.

¿Cuál ha sido un desafío interesante que los haya hecho replantearse algo sobre el proyecto?
Nuestra cocina espacialmente no es grande, entonces decidir los platillos a crear fue un proceso divertido.

¿Qué influencia, idea o referencia sigue guiando lo que hacen hoy?
Menos inmediatez, más espacio para lo honesto. Ser un espacio libre y abierto, la naturalidad de las cosas. La pausa para transformar; la pausa no es un lujo, es transformación.

¿Qué lugar, proyecto o persona los ha inspirado últimamente y por qué?
Más que un lugar, proyecto o persona, nos inspira la libertad y expresión del ser, por lo tanto, eso es lo que buscamos junto con nuestros colaboradores y clientes. En el lugar contamos con el espacio disponible para que las personas vengan a crear, trabajar o convivir.

Si su espacio pudiera invitar a alguien a colaborar por un día, ¿quién sería y qué harían juntos?
Jacquemus para un fashion show mezclando texturas y tonalidades del café; y también a Gorillaz con la música.

¿Hay algún objeto, rincón o detalle del lugar que tenga una historia que pocos conocen?
¡Siempre hay flores! En los árboles, los arbustos, en nuestras plantas o en las mesas.

Si este proyecto fuera una ciudad, un libro o un disco, ¿cuál sería y por qué?
Cien años de soledad, por el realismo mágico y la peculiaridad del lugar.

Respuestas por Luisa Armendáriz y José Moreno, creadores de Revueltas