Terno

¿Cómo nació este local y qué lo hizo diferente desde el principio? 
Nació en el 2021 con la intención de servir café trazable en la ciudad, desde el inicio fue un lugar en donde nos podíamos expresar. La barra fue lo que lo hizo y hace diferente. 

¿Qué parte del día, del espacio o del proceso creativo disfrutan más quienes trabajan aquí? 
Disfrutamos el momento de la apertura y escuchar a la comunidad. Nos gusta la ergonomía y mejoras que se han cuidado en el área de trabajo como la iluminación e instalaciones en general. 

Si alguien entra por primera vez, ¿qué es lo que no debería perderse? 
Sentarse en la barra es la esencia del proyecto, todos necesitamos un espacio para dialogar sobre la vida y sobre lo que nos pasa. 

¿Cuál ha sido un desafío interesante que los haya hecho replantearse algo sobre el proyecto? 
Durante cuatro años no hemos dado desechables ni endulzantes, pero el habito de tomar cafe en cartón, con prisa y azúcar a diario nos confronta con nuestra ideología. 

¿Qué influencia, idea o referencia sigue guiando lo que hacen hoy? 
Darle dignidad al proceso de planta, la calidad se nota o se opaca al servir. 

¿Qué lugar, proyecto o persona los ha inspirado últimamente y por qué?  
Misión, ha sido una gran inspiración. La comida es de mucha calidad, sencilla y nada pretenciosa; es algo que disfrutamos mucho. 

Si su espacio pudiera invitar a alguien a colaborar por un día, ¿quién sería y qué harían juntos? 
Hace un año conocí a Cristian de LOT, sin duda colaboraría con su proyecto. Pienso que podemos hacer un menú con café y cacao muy interesante. 

¿Hay algún objeto, rincón o detalle del lugar que tenga una historia que pocos conocen? 
Este año estrenamos narrativa, nos expandimos, remodelamos desde la barra hasta el baño. Complementamos la barra con un centro de producción. El resultado es digno y más cómodo para estar y trabajar. Cuidamos mucho los acabados, la luminaria y ciertos objetos utilitarios diseñados con material reciclado.

Si este proyecto fuera una ciudad, un libro o un disco, ¿cuál sería y por qué?
Sería un álbum que se llama Miles Limbo de Escandaloso Apósito. Todas las canciones me llevan a la barra y a todo lo que hacemos. 

Respuestas por Celestino Alonso, fundador de Terno.