La comida no solo es comida, va más allá del tiempo y del espacio, va más allá del pasado y del presente. Es algo que, sin duda, se queda en nuestra alma para siempre. Y eso es Aluxes y Toloaches: es memoria, es amor, es México, es nuestra música, nuestros abuelos, nuestro café, nuestra gastronomía.

Nos inspira lo limpio y lo brutal del acero inoxidable, esa estética industrial pero cuidada. Lo contrastamos con elementos orgánicos como las plantas, que le dan vida al espacio. Ese equilibrio entre lo crudo y lo cálido define lo que hacemos.