Galerie Coffee

¿Cómo nació este local y qué lo hizo diferente desde el principio?
Galerie nació de dos mentes creativas, arriesgadas y valientes que querían construir algo más que una cafetería. Desde el inicio la intención fue crear un espacio colaborativo, donde la comunidad fuera protagonista y donde pequeños emprendedores, artistas y personas que viven del arte, encontraran un lugar para expresarse y darse a conocer.

Comenzamos como un pequeño cafecito lleno de arte, con un showroom y una barra sencilla donde apenas cabían algunas mesas. Poco a poco, el proyecto fue creciendo y el café se convirtió en el corazón del espacio, pero siempre manteniendo esa esencia creativa y comunitaria.

Con el tiempo tuvimos la oportunidad de mudarnos a un lugar mucho más grande, y ahí pudimos materializar por completo nuestra visión. Empezamos a integrar el arte como experiencia: lienzos de distintos tamaños, tote bags, bolsas de manta, espejos y diferentes piezas para intervenir. También abrimos el espacio para exposiciones, principalmente fotográficas, sin costo, porque nuestra misión siempre fue apoyar y dar visibilidad a artistas y negocios locales.

Lo que hizo diferente a Galerie desde el principio fue esa intención genuina de crear comunidad a través del arte y el café. Y hasta hoy, la magia de Galerie se ha caracterizado por estar siempre en renovación, evolucionando constantemente sin perder su esencia.

¿Qué parte del día, del espacio o del proceso creativo disfrutan más quienes trabajan aquí?
La parte que más disfrutamos del proceso creativo varía según cada integrante del equipo, pero todos coincidimos en algo: nos encanta dar vida a las ideas. En lo personal, Naomi disfruta profundamente crear el espacio: pensar ideas, imaginar experiencias, transformar un lugar vacío en algo vivo y convertir conceptos en algo tangible. Esa etapa donde todo empieza como una idea y poco a poco toma forma es de las más especiales.

Desde el lado más estratégico, también se disfruta diseñar la distribución, los colores, el flujo y la experiencia completa del lugar. Dentro del equipo cada quien aporta su toque: Abril disfruta decorar los frappes; en cocina se enfocan en crear postres creativos y temáticos; Sam se apasiona preparando bebidas; y en el área de arte se experimenta para darle vida a cada pieza con la decoración. Al final, la creatividad en Galerie no está solo en pintar un lienzo, sino en cada detalle: desde cómo se presenta una bebida hasta cómo se siente el espacio completo.

Si alguien entra por primera vez, ¿qué es lo que no debería perderse?
Si alguien entra por primera vez a Galerie, definitivamente no debería perderse la experiencia de venir a pintar. Más que solo tomar un café, se trata de sentarse, elegir una pieza y vivir el proceso creativo. Y para acompañarlo, un Caramelo Salado es casi un imperdible, junto con alguna de nuestras opciones de comida.

En realidad, la experiencia completa se vive en los pequeños detalles: desde cómo se sirve la bebida hasta el ambiente, la decoración y la energía del lugar. Galerie no es solo algo que se consume, es algo que se experimenta.

¿Cuál ha sido un desafío interesante que los haya hecho replantearse algo sobre el proyecto?
Uno de los desafíos más importantes que nos hizo replantearnos el proyecto fue cuando dejamos de ver a Galerie como una pequeña empresa casi familiar y entendimos que ya éramos un negocio en crecimiento. Pasamos de ser un equipo de cuatro o cinco personas a convertirnos en un grupo de quince, agregamos desayunos, ampliamos el menú y la operación se volvió mucho más compleja. Eso nos obligó a profesionalizar procesos, liderazgo y estructura, sin descuidar la calidad ni la experiencia del cliente.

Al mismo tiempo, el reto más profundo ha sido mantener viva la esencia: brindarle un espacio a todas esas mentes creativas que a veces no se atreven a explorar. Más que ser solo un punto de reunión, queremos que Galerie sea un hogar colaborativo, un lugar donde las personas se sientan seguras de crear, compartir y formar parte de algo más grande que una cafetería.

¿Qué influencia, idea o referencia sigue guiando lo que hacen hoy?
La renovación constante. Nos sigue guiando la idea de no quedarnos estáticos. Creemos que un espacio creativo tiene que estar en movimiento, evolucionando, probando cosas nuevas y reinventándose sin perder su esencia.

¿Qué lugar, proyecto o persona los ha inspirado últimamente y por qué?
Últimamente, nuestra mayor inspiración ha sido el proceso mismo de crear un espacio auténtico. Galerie nace de la necesidad de construir algo que no imitara tendencias, sino que respondiera realmente a lo que somos y a cómo queremos que la gente se sienta cuando está aquí.

Más que guiarnos por una referencia específica, hemos construido desde lo intuitivo, lo creativo y lo humano. Esa libertad de crear sin copiar nos ha permitido desarrollar una identidad propia y mantener coherencia mientras seguimos evolucionando.

Si su espacio pudiera invitar a alguien a colaborar por un día, ¿quién sería y qué harían juntos?
Si nuestro espacio pudiera invitar a alguien a colaborar por un día, sería alguien como Amelie Poulain; no como persona literal, sino como símbolo. Representa la sensibilidad por los detalles, la creatividad en lo cotidiano y la capacidad de transformar lo simple en algo significativo.

Nos gustaría colaborar con alguien que valore más el proceso que el resultado, que trabaje desde lo humano y que encuentre magia en las pequeñas cosas. Seguramente juntos crearíamos una experiencia llena de detalles intencionales: intervenciones pequeñas en el espacio, dinámicas creativas inesperadas y momentos que conecten emocionalmente con quienes nos visitan.

¿Hay algún objeto, rincón o detalle del lugar que tenga una historia que pocos conocen?
Sí, hay un detalle que pocos conocen: el espacio donde hoy está nuestra cocina antes era un consultorio dental. Es algo que solo los “Galerito lovers OG” recuerdan.

Si este proyecto fuera una ciudad, un libro o un disco, ¿cuál sería y por qué?
Si este proyecto fuera un libro sería El Principito, porque nos recuerda lo esencial: crear, mirar distinto y no perder la capacidad de asombro.

Respuestas por Naomi Jocelyn Salinas Calvo y Adrian Fernando Jurado Oliveros, cofundadores de Galerie Coffee