Places
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Reformanda
La idea que más nos sigue guiando es que el café puede dignificar a todos los involucrados en la cadena: productor, tostador, barista y consumidor. También nos inspira mucho el concepto de reforma constante. El nombre “Reformanda” viene justamente de esa idea: algo que siempre está en proceso de transformación.
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Dorla
Un espacio puede ser muy bello, pero si la taza no está bien ejecutada o si la experiencia no se siente cercana, algo se rompe. Eso nos ha hecho replantearnos cómo hacer que Dorla no sea solo un lugar contemplativo, sino una cafetería viva.
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Café Peregrino
Este proyecto nace originalmente enfocado a la venta de ropa para ciclistas, al paso del tiempo y con el cambio de locación nos fue difícil hacer ese gran salto de ser cafetería y restaurante, lo replanteamos y pensamos muchísimo. Jamás tengan miedo de re inventarse, la regla es mantener esencia y autenticidad.
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Kōdō Café Oaxaca
Una de las mayores inspiraciones del proyecto viene de nuestra historia familiar en el café: la edad de nuestro abuelo, quien con más de cien años sigue transmitiéndonos ese vínculo. Cada día tomaba un café de olla antes de ir a la finca y otro al regresar, antes de dormir.
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Kafá Coffee Lab
Desde el principio querían diseñar un espacio diferente y único en Pachuca: un laboratorio de café donde la experiencia no fuera solo consumir, sino participar. Un lugar donde el café deja de ser producto y se convierte en conversación, prueba y error, y en una forma de habitar el espacio.
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Malora
México tiene esa capacidad de ser caótico pero cálido, intenso pero cercano. Malora es un poco de eso: mezcla de influencias, de errores, de intentos, pero con una identidad. Más que perfecto, es real. Y eso también es muy México.
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Ruido Café
Somos un lugar con alma de speakeasy dentro de Jarpa Studio, compartiendo lo mejor del café de especialidad en el corazón de Santa Fe en CDMX. Compartimos espacio con Epicentro Room, quienes promueven la cultura y el arte.
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Gota Gota
El wabi-sabi japonés nos recuerda que la belleza no está en la perfección sino en lo efímero, en lo imperfecto, en lo que no dura. Un café que se enfría. Una flor que se abre y se cierra en días. Esa impermanencia es lo que le da valor al momento.
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Café 963 Hz
963hz es una frecuencia de meditación, donde haces un encuentro contigo mismo. Queríamos crear un espacio donde la gente se sintiera en calma. En tiempos tan acelerados, quisimos ofrecer un lugar donde las personas pudieran estar presentes y disfrutar con familia o amigos.
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Biznaga Café
Hay algo con lo que vibro profundamente: las plantas que desafían el concreto. Aquí en Casa Matilda vive una muy especial; el portón la roza cada vez que se abre, pero ella sigue ahí, intacta y valiente. Esas pequeñas resistencias me tocan el corazón.
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Fuckin’ Café
Desde el principio quisimos crear un espacio que no se sintiera fuckin perfecto ni demasiado serio. Al contrario, queríamos que se sintiera vivo, caótico, cercano, como una tarde entre amigos. Un lugar donde el fuckin café y las bebidas fueran importantes.
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PanPana
Algo que nos agrada mucho ver desde esa ventana es cuando a un cliente le acaban de dar el pan, mete la mano a la bolsa y empieza a quitarle pedacitos para comerlos. Es un gran gusto verlos hacer eso.
