Manada

Matzuko Nishijima & Anais Martínez

¿Cómo nació este local y qué lo hizo diferente desde el principio?
Manada nació por el amor que le tenemos a la colonia donde llevamos viviendo más de 15 años: Narvarte. Siempre fantaseamos con la idea de que existiera un lugar al que pudiéramos ir de día o de noche, sin pretensiones, con buena música y una selección de cócteles, vinos naturales, mezcales, vermut y otras bebidas que, en general, es casi imposible encontrar en esta colonia.

Gran parte de lo que nos guía también es la idea de hacer comunidad y crear espacios que sean disfrutables para todas las personas.

¿Qué parte del día, del espacio o del proceso creativo disfrutan más quienes trabajan aquí?
En general, las nochecitas son las más divertidas. Es cuando hay más movimiento y muchos de los vecinos vienen a terminar el día acá. Sin embargo, el día también es muy bonito porque tenemos muy buena luz, y poder leer o trabajar un rato con un cóctel en mano tampoco está nada mal.

Si alguien entra por primera vez, ¿qué es lo que no debería perderse?
La verdad es que hay muchas opciones. Todas nuestras bebidas están hechas con destilados mexicanos. Yo recomendaría no perderse nuestra versión del clásico martini, el Narvartini. También tenemos el especial de la casa, Manada, además de un vermut delicioso. Y contamos con una variedad de mocktails (bebidas sin alcohol) que amamos.

¿Cuál ha sido un desafío interesante que los haya hecho replantearse algo sobre el proyecto?
Al principio sufrimos un poquito porque mucha gente estaba acostumbrada únicamente a las cervecerías o cantinas de la zona. Ha sido muy bonito introducir otras bebidas, como los vinos naturales, cócteles distintos a los clásicos de cantina o incluso una cubita preparada con ron mexicano.

¿Qué influencia, idea o referencia sigue guiando lo que hacen hoy?
Para nosotras, la guía siempre serán los bares de barrio que con el tiempo se vuelven un clásico. Nos interesa atender, sobre todo, a clientes locales, promover la idea de poder tomar durante el día sin tener que esperar hasta la noche y mantener siempre precios justos para todas las personas.

¿Qué lugar, proyecto o persona los ha inspirado últimamente y por qué?
Japón. Amamos los bares con buena música y tragos sin pretensiones, pero con muchísima calidad.

Si su espacio pudiera invitar a alguien a colaborar por un día, ¿quién sería y qué harían juntos?
Nos encantaría hacer una colaboración con Grillo’s Pickles para crear una edición especial de nuestros martinis.

¿Hay algún objeto, rincón o detalle del lugar que tenga una historia que pocos conocen?
Manada siempre ha sido y siempre será pet friendly.

Mucha gente piensa que solo abrimos por la noche, pero en realidad abrimos desde las 8:00 a.m., y puedes pedir un cóctel desde esa hora.

Además, desde el principio decidimos que todos nuestros destilados serían exclusivamente mexicanos.