La relación entre la arquitectura y lo que el terreno ya tenía antes de que llegáramos sigue siendo la idea que guía cada decisión: leer el sitio antes de imponerle algo, y dejar que lo que ya estaba ahí —un árbol, una sombra, un desnivel— defina la forma final. Esa misma lógica se extiende a…

Desde el principio tuvimos una prioridad muy clara: la calidad. Queríamos un café excelente, comida que realmente estuviera rica y una propuesta que hiciera que las personas quisieran regresar. Más allá de crear un espacio bonito, buscábamos un lugar acogedor, con identidad propia y detalles que sumaran a la experiencia.

Tenemos un panel lleno de fotografías Polaroid de clientes que han marcado el camino de nuestro proyecto. Hay personas que vienen muy seguido y otras que solo estuvieron de paso, pero dejaron una huella en nosotros. Ese espacio existe para que, cuando lleguen los momentos difíciles y sintamos que no hay una razón para continuar,…

Amétodo nació a partir de una pregunta muy sencilla: ¿qué pasaría si el protagonista fuera el café y no la máquina? Desde el principio quisimos construir un espacio donde las personas pudieran acercarse al café de especialidad de una forma más humana, más lenta y más curiosa.

We decided to open this tea house inspired by English and French tea houses. We brought to downtown Mérida a calm space with vintage décor and a wide variety of teas and fruit and herbal infusions (tisanes).

We are two siblings passionate about coffee and matcha who enjoy making everything we offer from scratch, maintaining very high standards of quality and providing fresh pastries.

The business grew and the need for a physical space became inevitable, one thing led to another. Poki Cookies didn’t die; it transformed into the union of our passions: a poki-bit of cookies, coffee, and music.

Part of the Calidia experience is that, each season or month, our customers can discover a new menu. We design the bakery items, beverages, and food from scratch, offering innovative options alongside our fixed menu.