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Gracias a Dios Mezcal
Están frente a uno de los procesos artesanales más ancestrales de destilados en México, en cada copa están tomando de 6 a 15 años de lo que la tierra vivió en ese tiempo: sol, agua y cambios. Aquí pueden probar a qué saben los años, los diferentes agaves, nuestra tierra y, en este caso, la…
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cosas, cosas, cosas.
En un viaje de hermanas nos emocionamos probando photobooths y fue ahí donde tuvimos la idea de traer uno a Puebla. Como diseñadoras, buscamos que tuviera una imagen muy única, por eso incluimos diferentes colores y texturas en la imagen, agregamos la barra de stickers para decorar tus fotos e incluimos un menú de bebidas…
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Árboles Insurrectos-Poética Resiliente
Los árboles nos regalan su sombra, su parsimonia, su calma, su oxígeno. Todo esto sin tener que darles un solo peso. Damos por sentado que siempre estarán ahí para nosotros, cuando ellos también necesitan de amor y cuidado.
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Aluxes y Toloaches
La comida no solo es comida, va más allá del tiempo y del espacio, va más allá del pasado y del presente. Es algo que, sin duda, se queda en nuestra alma para siempre. Y eso es Aluxes y Toloaches: es memoria, es amor, es México, es nuestra música, nuestros abuelos, nuestro café, nuestra gastronomía.
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Jaripeo
Descubrí que la cultura ranchera que yo mismo juzgaba y rechazaba por su machismo es más abierta y respetuosa de lo que los tabúes nos han enseñado sobre ella. Las pequeñas comunidades en México tienen una fraternidad mucho más apegada y entrañable que incluso las grandes ciudades.
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Tempo Coffee Dealer
Uno de los mayores retos fue que decidí construir Tempo dentro de un edificio histórico, en un local que encontré prácticamente en abandono. Recuperar el espacio fue un proceso bastante más complicado de lo que imaginé. Hubo que trabajar con las condiciones existentes, respetar elementos del edificio y, al mismo tiempo, encontrar la manera de…
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Estación Vernal
Siempre pienso que esa persona quizá no quiere aparecer en una fotografía. Que esa imagen puede viajar a cualquier rincón del mundo. Que alguien a quien no conozco podría no estar de acuerdo con ser visto en el momento en que lo retraté. Esa conciencia no paraliza mi trabajo, pero sí lo condiciona.
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New York Coffee
Queríamos crear un espacio que pudiera hacerte sentir por un momento en otro lugar, pero sin perder lo nuestro. Porque así como queríamos despertar esas ganas de conocer y descubrir el mundo, también queríamos que hubiera algo que te recordara lo bonito que es volver a casa.
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Eloise Baked Goods
Nuestra sucursal de Chapalita está estrenando panadería. También lanzamos un postre nuevo que obsesiona a muchos: se llama Lotus Banoffee. Lo lanzamos al principio de Eloise y la gente se enamoró. Ya lo tenemos de regreso en ambas sucursales. También estamos estrenando bebidas y, la verdad, ¡la gente está feliiiz con ellas! Aquí no nos…
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I like memories
I have learned that I must not talk about it, otherwise it’s as if I had already done it. It is something that recurs in my life: the more I talk, the less I produce.
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A poco tiempo
Cualquier persona que me conoce sabe que la letra y la lengua son raíz de muchas de mis inspiraciones. Creo que es imposible separar cualquiera de mis trabajos de todo lo que consumo. Yo y todo lo que creo somos el resultado de todo lo que veo, siento y comprendo, pero especialmente de todo lo…
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Saffron
Uno de los mayores retos ha sido adaptar la cocina tailandesa a los ingredientes disponibles localmente, sin comprometer la autenticidad de sus sabores. Esto nos ha llevado a replantear técnicas, procesos y combinaciones para preservar la esencia de cada platillo.
