¿Cómo nació Mandrake Café y qué lo hizo diferente desde el principio?
Mandrake es un proyecto que desde sus inicios busca acercar el café a la gente, que todos podamos disfrutar de una gran experiencia cada vez que hacemos nuestro ritual de beber una taza de café y al mismo tiempo que no dejará de ser accesible.
What part of the day, space, or creative process do those who work here enjoy the most?
Lo que más disfrutamos es el momento en que el café cobra vida: desde moler el grano recién tostado hasta ver la primera extracción del día. Ese ritual diario se transforma en una experiencia que nos conecta con el café y con quienes lo disfrutan.
If someone is coming in for the first time, what should they not miss?
Definitivamente un buen espresso: puro, intenso y con toda la esencia de nuestro café.
What has been an interesting challenge that has made you rethink something about the project?
Uno de los desafíos más interesantes que hemos enfrentado fue encontrar la forma de mantener la consistencia y calidad del café y el resto de nuestros productos mientras buscábamos expandir la marca y poder llegar a más personas . Esto nos hizo replantearnos la manera en que pensamos: entendimos que innovar no solo se trata de probar cosas nuevas, sino de hacerlo sin perder la esencia de lo que nos define como proyecto. Esa experiencia nos enseñó a equilibrar creatividad y disciplina, y a valorar cada detalle en el camino del café, desde el grano hasta la taza.
What influence, idea, or reference continues to shape the way you work today?
La pasión por un buen café y la conexión que genera sigue siendo nuestra guía. Nos inspira la idea de que cada taza puede ser un momento de pausa, descubrimiento y creatividad.
If your space could invite someone to collaborate for a day, who would it be and what would you do together?
Nos gustaría colaborar con más proyectos como el nuestro, emprendedores locales que están buscando las vías para llevar nuevas experiencia a la gente.
Is there an object, corner or detail of the place that has a story that few people know?
El nombre ‘Mandrake’ viene del cómic estadounidense de 1934 sobre Mandrake, el mago, que vencía a los villanos con sus poderes de ilusionista. Curiosamente, en México los médicos adoptaron el nombre como verbo: ‘mandreakear’, que significa desaparecer un momento para tomar un descanso. Para nosotros, Mandrake representa esa pequeña magia cotidiana: crear momentos de pausa y sorpresa que hacen que cada taza de café sea especial.
What place, project, or person has inspired you recently and why?
Lo que nos inspira es un proyecto colectivo, es la revolución del café que estamos viviendo en México, los nuevos espacios que todos los días vemos nacer en las distintas ciudades con proyectos de café que ofrecen experiencias diferentes y de alta calidad.
If this project were a city, a book, or a record, which would it be and why?
La Ciudad de México definitivamente, porque precisamente Mandrake no es un proyecto que busca que la gente se adapte a él, todo lo contrario: ningún Mandrake es igual a otro, todos son distintos, en cada uno se percibe una personalidad diferente que busca adaptarse a las zonas donde están ubicados. Eso lo hace un proyecto único que se integra en la ciudad volviéndose parte de ella.
Answers by Pablo Serrano, co-fundador de Mandrake Café.
