Eloise Baked Goods

Paulina Echeverri

¿Qué han lanzado o activado recientemente que la gente debería conocer?
Nuestra sucursal de Chapalita está estrenando panadería. Es un paso enorme para nosotros porque la idea principal siempre fue esa; la vida nos llevó a las galletas, pero estamos felices de tener esos productos. También lanzamos un postre nuevo que obsesiona a muchos: se llama Lotus Banoffee. Lo lanzamos al principio de Eloise y la gente se enamoró. Ya lo tenemos de regreso en ambas sucursales. También estamos estrenando bebidas y, la verdad, ¡la gente está feliiiz con ellas! Aquí no nos aburrimos, hahaha.

¿Con quién han conectado recientemente que esté influyendo o dialogando con lo que hacen?
Hace no mucho logré tener un 1:1 con Marisa Lazo y la verdad me dio muchísima luz. Creo que en proyectos somos diferentes, pero en visión me identifico demasiado con ella. El ver a una marca como un ecosistema donde todos dan y reciben algo me apasiona. Platicando con ella coincidíamos en que más que vender un producto es dar experiencias, a la gente que viene a comprarte, pero también a la gente que trabaja contigo. Creo que al final se trata de construir todos, y que viniera de alguien de su talla me dio mucho reassurance. Me encantaría explorar proyectos y la gente que los crea desde un lado más artsy. Creo que Guadalajara está creciendo mucho en eso. Esperemos conectar con todos ellos pronto.

Compartan una anécdota de algo que haya ocurrido últimamente y que haya sido significativo para ustedes.
Hace poco regresé de Vancouver, que fue donde estudié, y vi a Chef Leslie, que fue mi maestra durante ese tiempo. Me encanta platicar con ella porque estamos en el mismo rubro, pero ella tiene una trayectoria mucho más caminada. Le estaba platicando sobre Eloise en general y de cómo me he tenido que meter mucho al tema de redes, pero que me frustra porque no entiendo el cómo. La parte de perform constantemente me cuesta mucho y me dijo algo que me resonó mucho: que no se trata de hacerlo perfecto, sino que sea orgánico.

“Your essence is very Martha Stewart but with fresher and cool style vibes, just share that and share your way of traveling, that is no performative”.

Se me hizo como el tipo de comentario de anillo al dedo. Generalmente busco mucho que sea perfecto o aprobado, pero la realidad es que mucho de lo que yo, en lo personal, consumo y de lo que me gusta transmitir en Eloise es el romantizar la vida sin ser apantallante. Me emociona explorar ese lado de Eloise y ver a dónde nos puede llevar.

¿Qué están preparando o desarrollando para los próximos meses?
Nuestra temporada favorita está literal a la vuelta de la esquina: todo el tema de otoño, pumpkin spice, muy cottage core. Pero eso nos tiene muy emocionados porque vienen productos nuevos, pero también productos que a nosotros y a nuestros clientes les encantan. También estamos planeando un menusito salado con ideas muy cool.

¿Qué proyecto, marca o espacio nos recomiendan conocer y por qué?
Recientemente fui a Masita y me encantó. Siento que están abriendo lugares con este vibe europeo de small coffee shop that offers cool brunch options sin ser tan loud. Creo que cuando haces cosas diferentes, con ofertas fuera de lo común, hablan por sí solas.

También abrió una marca de ropa muy cool de CDMX, se llama Serge Basics. Seguro ya la conocen. Es una marca espectacular, diseñada y hecha en México, y los diseños de las prendas están muy diferentes, tipo elevated basics. Todo bien con ellos.

Si tuvieran que describir el momento actual del proyecto con una imagen, frase o una sensación, ¿cuál sería?
Transición. Se me viene a la mente como aprender a surfear entre olas nuevas, confiando en que el mar siempre estará cuidándote y regresándote a la orilla cuando te sientes perdido.

Para mí, el tema de redes sociales me cuesta mucho, me drena por el tema tan perfecto y performativo, y dar el paso a aceptar que Eloise y sus clientes buscan historias y buscan a la persona detrás, además de al producto, me ha costado meses aceptar. Pero creo que hay una oferta padre y diferente de mi parte que estaría bonito y cool compartir. Total, nada es para siempre y, si por algo llegara a ser mucho, siempre puedes regresar al principio.