TÜT Café

How did this place come about and what made it different from the start?
En 2023 nació TÜT como el sueño de una joven emprendedora y chef repostera profundamente enamorada de la comida. La idea surgió de algo muy simple pero poderoso: crear un pequeño cafecito que se sintiera como casa. Un espacio seguro e inclusivo, donde cada persona pudiera llegar tal cual es, sentirse cómoda, feliz y bienvenida.

¿Qué lo hizo diferente desde el principio?
Desde su origen, TÜT se distinguió por algo que va más allá del café o la repostería: el deseo genuino de regalar sonrisas y mejorar el día de cada cliente. Nuestra propuesta siempre ha sido crear experiencias únicas, deliciosas y llenas de alegría. TÜT no nació solo como una cafetería, sino como un lugar donde la gente encuentra un pedacito de felicidad en cada visita.

What part of the day, space, or creative process do those who work here enjoy the most?
Chef ejecutivo: La panadería, desarrollar las recetas en cada pan para ofrecer el mejor sabor al cliente.

Chef: El rush, la mezcla de adrenalina, caos y energía que convierte la presión en magia de equipo y servicio.

Jefa de barra: Saber que a los clientes les gustó el servicio y el café.

Barista: Capacitaciones, creatividad e innovación.

Auxiliar: La repostería, el arte de transformar técnica y precisión en emociones dulces que se recuerdan para siempre.

Dueña: Ver a mi equipo motivado.

If someone is coming in for the first time, what should they not miss?
Nuestro café y roles gigantes de masa madre.

What has been an interesting challenge that has made you rethink something about the project?
Unificar al equipo y ser fiel a lo que buscaba crear.

What influence, idea, or reference continues to shape the way you work today?
Nuestros valores y nuestro slogan. La idea de crear un espacio único, delicioso y feliz. 

What place, project, or person has inspired you recently and why?
Como dueña, me inspiro en los cinco años que viví en España, rodeada de esa vibra increíble de cafeterías de especialidad, brunchs y barcitos. Ahí descubrí la magia de llegar sola a un lugar, pedir un café y sentirme como en casa. Quise traer ese mismo sentimiento de libertad y felicidad a cada rincón de mi proyecto.

If your space could invite someone to collaborate for a day, who would it be and what would you do together?
Si pudiera invitar a alguien, sería a Elena Reygadas, una chef mexicana que empezó desde cero, con esfuerzo y dedicación, y que hoy es un referente no solo por el éxito de sus proyectos gastronómicos, sino por la pasión y el cariño con los que lidera a su equipo. Me encantaría pasar un día con ella creando algo sencillo pero poderoso: un menú especial que combine su visión única con la esencia de nuestro espacio, mientras compartimos historias de lo que significa emprender en México y transformar los sueños en realidades que inspiran a otros.

Is there an object, corner or detail of the place that has a story that few people know?
Más que un objeto en específico, la verdadera historia detrás de nuestro espacio es un sentimiento: el de hogar, de pertenecer a un equipo y a un sueño que nos impulsa a luchar cada día. Cada rincón refleja ese esfuerzo por dar lo mejor de nosotros y regalar siempre una sonrisa, que es justamente lo que simboliza nuestro logo. Queremos que cada cliente se sienta feliz, acompañado, y que TÜT sea ese granito de arena que puede mejorar su día.

If this project were a city, a book, or a record, which would it be and why?
Si TÜT fuera una ciudad, sin duda sería la Ciudad de México. Porque, al igual que esta ciudad vibrante, diversa y creativa, somos un espacio donde todos caben, donde lo tradicional convive con lo moderno, donde hay rincones que sorprenden y sabores que cuentan historias. La CDMX inspira libertad, comunidad y movimiento constante, justo como TÜT: un lugar hogareño pero lleno de energía, con detalles únicos que invitan a quedarse y con un espíritu alegre que busca regalar una sonrisa todos los días. Somos esa mezcla entre lo cosmopolita y lo íntimo, entre lo sofisticado y lo auténtico, y eso es lo que nos hace especiales.

Respuestas por Ana Cristina Ojeda, dueña y chef en TÜT CAFÉ.