74 Slow Coffee & Music

Alexa Osuna y Manuel Melchor

How did this place come about and what made it different from the start?
Nosotros somos Alexa and Melchor, una pareja que decidimos emprender una moto – carrito de café de especialidad, tamales de requesón y sándwiches de pan de masa madre muy característicos de nuestra ciudad natal, Culiacán, Sinaloa. Viendo potencial y un área de oportunidad en ser los primeros en realizarlo aquí en la ciudad. Nacido por las ganas de expresar nuestro amor por el café y compartirlo hacia las personas, pero no de una manera convencional. Porque el hecho de estar entre paredes nos hacía sentir atados a un lugar y la idea de la “movilidad” surgió por una página en redes sociales cuyo contenido está basado en emprendimientos de café móvil, pero cada quien con su toque característico de la región donde se encuentran y así es que nos inspiró mucho la idea y el formato.

Unimos nuestros números de cumpleaños 7 de marzo y 4 de diciembre para crear “74 slow coffee”, números que representan al combinarse, el 74 que suele interpretarse como un mensaje de equilibrar el crecimiento espiritual con acciones prácticas y concretas.

En numerología también se reduce a un solo dígito: 7 + 4 = 11 y 1 + 1 = 2.

What part of the day, space, or creative process do those who work here enjoy the most?
Fusionar café, naturaleza y creatividad está bien chilo mientras trabajamos. Nos encontramos en el Jardín Botánico de Culiacán que es uno de los espacios verdes y culturales más importantes de México, posicionado como un referente internacional que combina naturaleza, arte contemporáneo y arquitectura, además de ser considerado uno de los 10 mejores jardines botánicos de Norteamérica.

Esto complementa nuestra filosofía de: “tómate tu cafecito tranqui”.

Es algo que disfrutamos compartirlo entre todo el equipo y con las personas que nos visitan. Ver y escuchar el reconocimiento de nuestros clientes en que sea de su agrado nuestro producto final, enfocándonos por tener la mejor extracción y nuestros productos de la mejor calidad, todo esto hace que sea lo más disfrutable sin duda alguna.

If someone is coming in for the first time, what should they not miss?
Sin duda lo primero que no debería perderse alguien al venir a 74 slow coffee aparte de nuestro “espresso tonic, cold brew limón y tamal de requesón” sería la calidez del trato de nuestro equipo de trabajo ya que nosotros estamos encantados de brindar la mejor experiencia en tema de dudas, como por ejemplo los tipos de extracciones que tenemos o los granos que utilizamos o hasta el simple hecho de desmentir mitos sobre el café, y sentimos que este punto ayuda más a que nuestros clientes aprecien más el mundo del café o si aún no lo conocen que se vayan adentrando más.

What has been an interesting challenge that has made you rethink something about the project?
La incertidumbre o miedo, creemos que totalmente es un gran desafío. Las temporadas bajas, las fechas después de quincenas, etc. Los contratiempos que puedan llegar a pasar por tema de ser movible, el esfuerzo que implica de tener que montar y desmontar todo, todos los días.

Crear una rutina, procesos y establecer horarios en todos los aspectos. Porque al inicio que no los teníamos y apenas estábamos conociendo toda la dinámica, sí llegaba un punto de cansancio mental. Pero aun así nos sabemos la de chambear y aprendimos a optimizar tiempos y organizarnos más para ya poder despejarnos un poco más.

What influence, idea, or reference continues to shape the way you work today?
No es una cafetería en especial o una persona especial, sino un perfil “TASTY INSIDE” donde salió la inspiración para crear nuestro proyecto. En el cual se muestran distintos conceptos móviles de barras de café de especialidad y eso nos ha llevado a inspirarnos bastante.

What place, project, or person has inspired you recently and why?
Eduardo Lopez from Librepensador, originario de Culiacán, Sinaloa. Nos ha apoyado mucho en nuestro proyecto, tanto en capacitaciones, cuestión de maquinaria y conocimiento, además de crear una buena relación con él y nuestro equipo.

Podemos decir que él ha sido una persona que nos ha inspirado, viendo su crecimiento a lo largo de los años en el mundo del café de especialidad, iniciando su proyecto junto con su esposa de tener una barra de especialidad, certificarse por la SCA, ser tostador, ser proveedor y capacitar a cafeterías para que cuenten con la mejor calidad e impulsar la cultura del café.

If your space could invite someone to collaborate for a day, who would it be and what would you do together?
We would love to collaborate with NUDE PROJECT, la manera en que comunican todas sus colecciones y sus aperturas de tiendas lo hacen de una manera muy original y saben cómo conectar con la audiencia.

Todo lo que se ve es creatividad y no se enfocan en venderte un producto en sí, sino la experiencia y ser partícipe de su comunidad. Todo esto también procuramos por medio de nuestro marketing en 74 slow coffee y siento que sería una gran mancuerna que se pudiera hacer una colaboración con esta marca.

Is there an object, corner or detail of the place that has a story that few people know?
Las llaves de la moto tienen un llavero del Sagrado Corazón de Jesús y la Virgen de Guadalupe, junto con los Mets de Nueva York. Es muy rara la fusión, pero tiene su porqué.

La primera vez que yo, Alexa, fui a Nueva York por temas de mi otro trabajo (producción audiovisual), fue de los primeros souvenirs que compré y vi un espejo en un bar/cafetería por las calles de NYC, me vi en ella y dije: “algún día tendré un espejo como este en un negocio”. Y es por eso que decidimos ponerlo en las llaves de la moto.

Con el tema religioso Melchor y yo lo tenemos de protección, ya que mi mamá decidió obsequiarnos y fue el último llaverito del Sagrado Corazón de Jesús y de la Virgen de Guadalupe que ella tuvo de la última misa de mi abuelito que falleció hace 2 años y era como mi otro papá.

If this project were a city, a book, or a record, which would it be and why?
Hermanos Gutiérrez – disco: “Eternamente”.

Este disco es una parte importante en nuestra relación, fue de los primeros álbumes que escuchábamos juntos y nos daba mucha tranquilidad y paz, nos sentimos en sintonía.

Justo eso nos transporta al entorno que tenemos en 74 SLOW COFFEE y por esto ponemos el vinilo muy seguido.