¿Cómo nació Patito Rooftop Tulum y qué lo hizo diferente desde el principio?
Patito Rooftop Tulum nació inspirado en la esencia vibrante y creativa de Tulum. Su nombre surge de la palabra «palito», en referencia a la arquitectura local construida con bambú y madera. Desde su creación, se planteó como mucho más que un rooftop: un espacio donde el arte, la música, la creatividad y la socialización convergen en una experiencia única.

¿Qué parte del día, del espacio o del proceso creativo disfrutan más quienes trabajan aquí?
Los atardeceres son, sin duda, los protagonistas. Es cuando la energía del rooftop alcanza su punto máximo, la piscina se llena de vida, la música acompaña el ambiente y los visitantes disfrutan de una de las vistas y atmósferas más representativas de Tulum.

Si alguien entra por primera vez, ¿qué es lo que no debería perderse?
La experiencia Patito Fun: disfrutar de la piscina, probar los característicos cócteles rosados y compartir la propuesta gastronómica mientras se vive la atmósfera relajada y festiva que define al espacio.

¿Cuál ha sido un desafío interesante que los haya hecho replantearse algo sobre Patito Rooftop?
Uno de los principales desafíos ha sido crear un concepto que refleje la energía de Tulum sin caer en estereotipos. Esto llevó al equipo a construir una identidad propia donde la creatividad, el diseño y las experiencias auténticas tienen tanto protagonismo como la fiesta.

¿Qué influencia, idea o referencia sigue guiando lo que hacen hoy?
La cultura creativa de Tulum sigue siendo la mayor inspiración. La mezcla entre naturaleza, arte, comunidad y libertad de expresión continúa definiendo la evolución del concepto y la experiencia de los visitantes.

¿Qué lugar, proyecto o persona los ha inspirado últimamente y por qué?
Los espacios colaborativos donde convergen distintas disciplinas artísticas resultan especialmente inspiradores, ya que comparten la misma filosofía de crear comunidades a través de experiencias que mezclan entretenimiento, creatividad y convivencia.

Si Patito Rooftop pudiera invitar a alguien a colaborar por un día, ¿quién sería y qué harían juntos?
Sería interesante colaborar con un artista contemporáneo mexicano para desarrollar una intervención inmersiva que combine arte visual, música en vivo y mixología, reforzando el carácter creativo y experimental que distingue a Patito.

¿Hay algún objeto, rincón o detalle del lugar que tenga una historia que pocos conocen?
Pocos conocen que el nombre «Patito» proviene de la palabra «palito», un guiño a los materiales tradicionales que forman parte de la identidad arquitectónica de Tulum y que inspiraron el desarrollo conceptual del rooftop.

Si este proyecto fuera una ciudad, un libro o un disco, ¿cuál sería y por qué?
Sería una ciudad costera creativa, llena de color, música y movimiento constante. Un lugar donde diferentes formas de expresión conviven y donde siempre existe la posibilidad de descubrir algo nuevo, exactamente como ocurre en Patito Rooftop.

Patito Rooftop
de Moxy Tulum
México
instagram.com/patito_totalfun

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¿Cómo nació Temazcal en Moxy Tulum y qué lo hizo diferente desde el principio?
La experiencia de Temazcal en Moxy Tulum nació como una forma de conectar la propuesta contemporánea y social de la marca con las raíces espirituales y culturales de la región. Desde el inicio se distinguió por ser el primer hotel de la marca Moxy en incorporar un Temazcal como parte integral de su experiencia de hospitalidad, permitiendo a los huéspedes acceder a una tradición ancestral maya en un entorno moderno y accesible.

¿Qué parte del día, del espacio o del proceso creativo disfrutan más quienes trabajan aquí?
Uno de los momentos más especiales ocurre cuando los participantes atraviesan las cuatro puertas de la ceremonia. Es el instante en el que se crea una conexión profunda entre la energía de la selva, los elementos naturales y el proceso personal de reflexión y renovación que vive cada visitante. La experiencia requiere de una cita previa y está abierta de lunes a domingo, de 9:00 a 18:00 h.

Si alguien entra por primera vez, ¿qué es lo que no debería perderse?
Definitivamente, la experiencia completa del ritual. Desde el ingreso al recinto ceremonial hasta el momento final de relajación con frutas frescas, agua y una tina refrescante, cada etapa está diseñada para generar una sensación de transformación y bienestar integral.

¿Cuál ha sido un desafío interesante que los haya hecho replantearse algo sobre el Temazcal en Moxy Tulum?
El principal reto ha sido preservar la autenticidad de una tradición ancestral dentro del contexto de un hotel contemporáneo. Esto impulsó al equipo a encontrar un equilibrio entre el respeto por las prácticas tradicionales mayas y las expectativas del viajero moderno que busca bienestar, experiencias auténticas y conexión cultural.

¿Qué influencia, idea o referencia sigue guiando lo que hacen hoy?
La sabiduría de las tradiciones mayas continúa siendo la principal inspiración. La idea de que el bienestar va más allá de lo físico y debe incluir el equilibrio emocional, mental y espiritual sigue guiando cada experiencia que se ofrece.

¿Qué lugar, proyecto o persona los ha inspirado últimamente y por qué?
Más que una persona específica, la inspiración proviene de la propia Riviera Maya y de las comunidades que han preservado estas tradiciones ancestrales durante generaciones. Su capacidad para mantener vivo este legado cultural es lo que da sentido y autenticidad al proyecto.

Si su espacio pudiera invitar a alguien a colaborar por un día, ¿quién sería y qué harían juntos?
Nos encantaría colaborar con un experto en medicina tradicional maya o un guía espiritual de la región para profundizar aún más en la comprensión cultural del Temazcal y enriquecer la experiencia educativa y de bienestar para los participantes.

¿Hay algún objeto, rincón o detalle del lugar que tenga una historia que pocos conocen?
Pocos saben que las cuatro puertas del ritual representan diferentes etapas de limpieza, reflexión y renovación. Cada una simboliza una parte del viaje interior que realiza el participante durante la ceremonia.

Si este proyecto fuera una ciudad, un libro o un disco, ¿cuál sería y por qué?
Sería un libro de viaje interior. Una obra que combina tradición, autoconocimiento y transformación personal, donde cada capítulo representa una etapa distinta del camino hacia el equilibrio y la reconexión con uno mismo.

Temazcal
Moxy Tulum, México
instagram.com/moxytulum

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¿Cómo nació este local y qué lo hizo diferente desde el principio?
Daniel Orozco Estudio justo nació en mayo de 2025, cuando encontramos el local. Después de una gran búsqueda por todas las zonas de la ciudad, encontramos esta gema escondida en San Miguel Chapultepec. Desde que entré sentí algo en el corazón que me decía que este es el lugar donde había que estar. Era la zona que buscaba, y con los metros perfectos para lo que traía en mente.

Obviamente hicimos una remodelación, la cual constó en desnudar el lugar, rescatar acabados originales en paredes y pisos, y modernizar lo que no tenía acabado, según el proyecto que teníamos diseñado.

¿Qué parte del día, del espacio o del proceso creativo disfrutan más quienes trabajan aquí?
Creo que en la mesa negra de trabajo, donde estamos todos trabajando juntos como equipo, diseñando, resolviendo temas de producción, logística o ventas. También los eventos que hacemos y las cenas que ofrecemos en la experiencia de Airbnb, donde puedes cenar de 10 a 12 personas en medio de la galería, con una cocina mexicana de nuestro vecino, el restaurante RECIO.

Si alguien entra por primera vez, ¿qué es lo que no debería perderse?
Uy, la curaduría de las piezas es algo hermoso. También yo revisaría todas las luminarias que tenemos alrededor del showroom, y los baños son un espectáculo. También pasaría a RECIO por un café.

¿Cuál ha sido un desafío interesante que los haya hecho replantearse algo sobre el proyecto?
En el momento de la remodelación le pedí al equipo que, en la primera etapa, quitara todos los plafones, paredes y muros falsos, pisos, todo, todo, dejarlo pelón para después empezar a diseñar. La verdad es que no levantamos ningún muro. A los muros con acabados de block les pusimos estuco y, la verdad, es que toda la parte eléctrica la tuvimos que poner nueva. Entonces fue un reto muy hermoso, con un resultado que nos encantó.

¿Qué influencia, idea o referencia sigue guiando lo que hacen hoy?
Pues la verdad es que seguimos haciendo piezas originales, fuera de lo ordinario, y explorando todos los materiales que podemos, tanto nuevos como ya existentes, pero nuevos para nosotros.

¿Qué lugar, proyecto o persona los ha inspirado últimamente y por qué?
Para la nueva colección me inspiró mucho Hawái. Las combinaciones de materiales naturales que tienen es algo hermoso. De ahí sacamos muchas piezas de la nueva colección, en cuanto a material y tono.

Si su espacio pudiera invitar a alguien a colaborar por un día, ¿quién sería y qué harían juntos?
Me encantaría que viniera Aldo Chaparro y poder hacer una pieza en colaboración con los mismos materiales o piezas con las que trabajamos en el estudio.

¿Hay algún objeto, rincón o detalle del lugar que tenga una historia que pocos conocen?
Pues muchos de los muros tienen madera de durmiente, que era la madera que se usaba en el ferrocarril. Entonces tiene miles de años y mucha trayectoria e historia plasmada en una pared. Yo creo que es lo más viejo que tiene, más que el edificio.

Si este proyecto fuera una ciudad, un libro o un disco, ¿cuál sería y por qué?
Sería Barcelona, por la antigüedad. Un libro sería cualquiera que cuente la historia.

Daniel Orozco Estudio
Art Object | Functional Design
CDMX + Tulum, México
instagram.com/danielorozcoestudio

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¿Cómo nació este local y qué lo hizo diferente desde el principio?
Nuestro plan original era abrir una tostadora en Ámsterdam, donde vivíamos en ese momento.

Vinimos a México en 2022 para visitar a mi familia y conocer algunas fincas de café. Durante ese viaje visitamos a unos amigos en Tulum y nos sorprendió que, a pesar de la cantidad de turistas, no hubiera coffee shops de especialidad ni tostadores.

Cuando regresamos a Ámsterdam, no podíamos sacarnos de la cabeza la idea de hacer algo en Tulum. Ocho meses después, abrimos story horse.

Desde el principio fuimos diferentes porque solo nos enfocamos en vender café y algunos bakes. Mucha gente nos dijo que nos costaría sobrevivir aquí si no vendíamos comida. Hasta ahora, y después de 2.5 años, nuestro plan inicial sigue intacto y funcionando.

¿Qué parte del día, del espacio o del proceso creativo disfrutan más quienes trabajan aquí?
Hemos creado un ambiente en el que todos los miembros del equipo se sienten motivados a aprender y experimentar con nuevas ideas y técnicas. Tomamos en cuenta sus opiniones al momento de tomar decisiones relacionadas con el café, como elegir qué café verde comprar o ajustes de perfiles de tueste.

Gracias a esto, todo el equipo se siente más involucrado en el proceso y puede compartir mejor sus conocimientos con los clientes.

Si alguien entra por primera vez, ¿qué es lo que no debería perderse?
Sentarse en la barra, platicar con nosotros o probar algo de nuestro menú de filtrados. Siempre tenemos varias opciones de algunas de las mejores fincas de México, además de cafés invitados de nuestros tostadores favoritos de distintas partes del mundo.

Y, si no estás cuidando la figura, también recomendamos probar una de nuestras galletas de crema de cacahuate con sal de mar.

¿Cuál ha sido un desafío interesante que los haya hecho replantearse algo sobre el proyecto?
El clima… Tulum es caluroso y húmedo prácticamente todo el año. Esto hace que almacenar el café, tanto verde como tostado, ajustar los perfiles de tueste y calibrar las recetas sea mucho más complicado que en lugares con climas más frescos.

Además, Tulum es muy estacional. De diciembre a abril hay muchísimo movimiento por la cantidad de turistas (es una locura de repente), pero el resto del año es mucho más tranquilo.

Esto hace que sea difícil controlar los costos y, al mismo tiempo, mantener al equipo motivado y de buen ánimo.

¿Qué influencia, idea o referencia sigue guiando lo que hacen hoy?
Desde el principio, nuestra filosofía ha sido comprar y ofrecer café de especialidad de alta calidad. Es fácil dejarse llevar por los números, pero para nosotros lo más importante es hacer justicia al trabajo y la dedicación de cada productor.

¿Qué lugar, proyecto o persona los ha inspirado últimamente y por qué?
El mes pasado conocimos dos coffee shops nuevos: Amulet, en Glasgow, y ASOP, en Ámsterdam. Aunque tienen estilos muy distintos, ambas comparten una visión similar del café y una manera muy cercana al interactuar con sus clientes. Sin duda, vale la pena visitarlas si estás en alguna de estas ciudades.

Si su espacio pudiera invitar a alguien a colaborar por un día, ¿quién sería y qué harían juntos?
A Iñárritu. Le pediríamos que nos hiciera un anuncio. =)

¿Hay algún objeto, rincón o detalle del lugar que tenga una historia que pocos conocen?
Creo que el nombre, esto es un tema de lo que más nos preguntan, ¿por qué “story horse”?

Después de tres años, creo que el equipo ya está cansado de contar la misma historia.

Creo que, si abrimos otra cafetería, simplemente la llamaremos “El Cafecito” para hacérselo más fácil. =)

Si este proyecto fuera una ciudad, un libro o un disco, ¿cuál sería y por qué?
Algo de Aphex Twin: una buena mezcla de caos y calma.

Laura Iveth Garcia
Founder of story horse
speciality coffee roaster + shop
Tulum, México
instagram.com/storyhorsecafe

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¿Qué parte del día, del espacio o del proceso creativo disfrutan más quienes trabajan aquí?
La parte del día que disfruto más es cuando me tomo mi cafecito para funcionar al cien en las primeras horas del día —a las 7:30 y entre las 11 y 12—, porque siento que ando fresquita y le puedo transmitir eso a los clientes o a mis compañeros. Estás activo y, si no estás muy camote, puedes echarte una platicada con los clientes. Del proceso creativo no me toca mucho, pero cuando quieren hacer videos o fotitos, yo me presto.

Si alguien entra por primera vez, ¿qué es lo que no debería perderse?
Como cliente no te puedes perder las playlist que están cien de diez cuando las escuchas por primera vez. También, el cacao smothie con un shot de espresso y el toast de coliflor (solo para conocedores). Como crew debes probar todo lo que sea posible para expandir el paladar y poder explicar súper bien a los clientes.

¿Cuál ha sido un desafío interesante que los haya hecho replantearse algo sobre el proyecto?
La verdad es que el nombre le ha hecho honor al espacio: ha sido un vaivén de cambios y desafíos. Hasta el día de hoy, ya con tres años del proyecto, seguimos replanteándonos varias cosas.

El primer desafío fue entender a los clientes y al proyecto en sí, pues cada vez pedían más de lo que nosotras habíamos planeado: un menú mas grande, más mesas, más empleados… Fue ahí que entendimos que no éramos solo una cafetería, sino que también éramos desayunador y un restaurante como tal.

¿Qué influencia, idea o referencia sigue guiando lo que hacen?
Pienso que el haber trabajado en la industria de la hospitalidad tantos años dejó una gran huella en nosotras. Hay lugares que nos han inspirado pero, más allá de eso, la referencia principal fueron nuestros padres: el haberlos visto trabajar directamente en el trato al cliente fue lo que nos hizo apreciar el arte de la atención, el servicio, y el detalle. Esta filosofía de hacer sentir bienvenidos y especiales a nuestros clientes, al igual que a nuestro equipo de trabajo, es algo que sigue en pie desde que empezó Vaivén.

¿Qué lugar, proyecto o persona los ha inspirado últimamente y por qué?
A grandes rasgos nos han inspirado Guadalajara y Ciudad de México. Desde un principio, La broma de Teo, dirigida por Luciana Elguera, ha sido de las inspiraciones más grandes. También, nos sorprende el movimiento tan grande que ha causado en la ciudad desde hace ya diez años Paloma Negra, El Apapacho, Café Tormenta, Félix, entre otros.

Si su espacio pudiera invitar a alguien a colaborar por un día, ¿quién sería y qué harían juntos?
Invitaríamos a Ene Sabrosura y Conquiste de Guadalajara y haríamos medias lunas de dulce de leche.

¿Hay algún objeto, rincón o detalle del lugar que tenga una historia que pocos conocen?
La historia de la Chiquis. Una noche llegó una gatita la cual quisimos adoptar trayéndola a nuestra casa, pero se escapó. A los dos días regresó al café y nunca más se fue, como si ella supiera que Vaivén era su hogar. Ahora es más que una mascota: es parte y escencia del lugar. Te queremos mucho Chiquis.

Si este proyecto fuera una ciudad, un libro o un disco, ¿cuál sería y por qué?
Vaivén es multifacético, no estamos casados con un estilo. Siempre estamos en constante cambio, pero si pudiéramos mencionar un disco sería el de Natalia Lafourcade, De todas las flores.

Respuestas por Itzel RodrÍguez de Vaivén

Vaivén

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México

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