{"id":215689,"date":"2026-06-23T01:32:34","date_gmt":"2026-06-23T07:32:34","guid":{"rendered":"https:\/\/errr-magazine.com\/?p=215689"},"modified":"2026-06-23T01:40:38","modified_gmt":"2026-06-23T07:40:38","slug":"grettha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/errr-magazine.com\/english\/grettha\/","title":{"rendered":"Grettha"},"content":{"rendered":"

How did this place come about and what made it different from the start?
<\/strong>Curiosamente, Grettha nunca naci\u00f3 con la intenci\u00f3n de convertirse en una cafeter\u00eda real.<\/p>\n\n\n\n

Comenz\u00f3 como un proyecto universitario que nos pidieron como esquema integral de titulaci\u00f3n, cuyo objetivo era constituir una empresa desde cero: realizar investigaci\u00f3n de mercado, dise\u00f1ar su estructura legal y financiera, y construir un modelo de negocio s\u00f3lido.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, durante la entrega de documentos, me di cuenta de que la visi\u00f3n de nuestra asesora iba m\u00e1s all\u00e1 de entregar un proyecto. Ella quer\u00eda ver resultados tangibles; quer\u00eda que las ideas salieran del papel y cobraran vida. As\u00ed, lo que inici\u00f3 como un ejercicio acad\u00e9mico termin\u00f3 convirti\u00e9ndose en una realidad.<\/p>\n\n\n\n

El nombre de mi hija fue la inspiraci\u00f3n para bautizar el proyecto. Con pocos ahorros, en plena pandemia de 2020 y con pr\u00e1cticamente cero conocimientos en el mundo del caf\u00e9, naci\u00f3 Grettha en un peque\u00f1o local de mis abuelos.<\/p>\n\n\n\n

Recientemente nos cambiamos de ubicaci\u00f3n. Y creo que uno de nuestros diferenciadores es que nunca hemos visto el caf\u00e9 como un producto. Desde que llegamos a este nuevo espacio nos propusimos acercar la cultura del caf\u00e9 de especialidad a nuestra comunidad de una manera c\u00e1lida y humana. Quer\u00edamos que cada bebida contara una historia.<\/p>\n\n\n\n

Grettha ha evolucionado de ser una cafeter\u00eda a convertirse en una plataforma cultural de eventos, colaboraciones, comunidad, arte y experiencias.<\/p>\n\n\n\n

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What part of the day, space, or creative process do those who work here enjoy the most?
<\/strong>Tenemos varios momentos que disfrutamos durante el d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Nos gusta el ambiente laboral y preparar caf\u00e9: desde lograr una extracci\u00f3n correcta, ya sea de espresso o por goteo, hasta entregar la bebida final. Nos encanta descubrir nuevos or\u00edgenes, capacitarnos y experimentar; probar nuevas variedades y explorar diferentes blends.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n disfrutamos mucho la ma\u00f1ana, cuando calibramos el molino y preparamos las primeras extracciones del d\u00eda. Es el momento en que el espacio comienza a llenarse del aroma del caf\u00e9 reci\u00e9n molido y todo empieza a cobrar vida. Prepararnos nuestro primer caf\u00e9 del d\u00eda siempre es un peque\u00f1o ritual que disfrutamos enormemente.<\/p>\n\n\n\n

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If someone is coming in for the first time, what should they not miss?
<\/strong>No deber\u00eda perderse la experiencia de probar un m\u00e9todo por goteo de nuestros caf\u00e9s especiales de barra, ni la oportunidad de conocer la historia detr\u00e1s de cada caf\u00e9: sus productores, procesos y perfiles de sabor.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n recomendamos los blends especiales de temporada, as\u00ed como nuestro espresso, que es uno de los diferenciadores de la barra. Y, por supuesto, acompa\u00f1ar la bebida con alguno de los postres artesanales de nuestro sweet bar, que definitivamente son imperdibles.<\/p>\n\n\n\n

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What has been an interesting challenge that has made you rethink something about the project?
<\/strong>La ubicaci\u00f3n ha sido uno de los desaf\u00edos m\u00e1s interesantes. En San Juan Nuevo Parangaricutiro, el consumo de caf\u00e9 fuera de casa no forma parte de los h\u00e1bitos cotidianos de muchas personas. Tampoco existe una oferta enfocada en caf\u00e9 de especialidad, hospitalidad y experiencia.<\/p>\n\n\n\n

Ese contexto represent\u00f3 un reto. Sin embargo, m\u00e1s que adaptarnos a h\u00e1bitos ya existentes, hemos trabajado en construirlos: compartir conocimiento y acercar nuevas formas de consumir caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Hoy, Grettha es un referente en la cultura del caf\u00e9 de nuestra localidad, donde cada vez m\u00e1s personas descubren y valoran esta bebida. Seguimos viendo nuestro trabajo como una misi\u00f3n en construcci\u00f3n: crear h\u00e1bitos, acercar experiencias significativas y demostrar que incluso en mercados donde la cultura de cafeter\u00eda a\u00fan est\u00e1 desarroll\u00e1ndose, es posible generar comunidad alrededor de una buena taza de caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

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What influence, idea, or reference continues to shape the way you work today?
<\/strong>M\u00e1s que una sola referencia, lo que nos gu\u00eda es la idea de crear un espacio donde las personas puedan hacer una pausa consciente y disfrutar algo hecho con calidad e intenci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Nos gu\u00edan nuestros valores reflejados en todo lo que hacemos. Desde el caf\u00e9 que servimos hasta la hospitalidad y el ambiente, todo busca transmitir autenticidad y coherencia.<\/p>\n\n\n\n

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What place, project, or person has inspired you recently and why?
<\/strong>Nos inspiran los procesos y los productores detr\u00e1s de lo que servimos. Hace poco estuvimos en Chiapas con Cafeolog\u00eda<\/strong><\/a>; nuestra misi\u00f3n era aprender y vivir de cerca el trabajo en la finca.<\/p>\n\n\n\n

Ver el proceso y conocer todo lo que hay detr\u00e1s de cada grano nos ayud\u00f3 a entender el caf\u00e9 de una manera distinta, a valorar la trazabilidad y a hacer visible el trabajo que existe detr\u00e1s del caf\u00e9 de especialidad.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n nos inspiran los proyectos que construyen comunidades s\u00f3lidas y aut\u00e9nticas, aquellos que entienden que el \u00e9xito surge de intereses y valores compartidos.<\/p>\n\n\n\n

Y, por supuesto, nos inspira nuestra propia comunidad: la energ\u00eda del espacio, las buenas rese\u00f1as, quienes regresan cada d\u00eda y quienes nos visitan por primera vez gracias a una recomendaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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If your space could invite someone to collaborate for a day, who would it be and what would you do together?
<\/strong>Me gustar\u00eda invitar a unos amigos que conocimos en Chiapas, fundadores de la revista\u00a0Lo Mejor del Caf\u00e9<\/strong><\/a>, una de las publicaciones m\u00e1s importantes del pa\u00eds dentro de la industria cafetalera.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s que organizar un evento formal, me encantar\u00eda compartir una conversaci\u00f3n con ellos. Han dedicado a\u00f1os a recorrer fincas, cafeter\u00edas, tostadores, competencias y eventos alrededor del mundo, acumulando una perspectiva \u00fanica sobre todo lo que sucede detr\u00e1s de una taza de caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Ser\u00eda una colaboraci\u00f3n centrada en el aprendizaje, la inspiraci\u00f3n y el intercambio de ideas. Ser\u00eda padr\u00edsimo seguir entendiendo este mundo cafetalero que se encuentra en constante evoluci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

A veces creemos que el caf\u00e9 sucede \u00fanicamente en la barra, pero existe toda una red de personas, historias, decisiones y culturas conectadas entre s\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

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Is there an object, corner or detail of the place that has a story that few people know?
<\/strong>M\u00e1s que un rinc\u00f3n espec\u00edfico, pr\u00e1cticamente cada detalle del espacio fue pensado y discutido con cuidado. Ten\u00edamos muy claro c\u00f3mo quer\u00edamos que se sintieran las personas al cruzar la puerta.<\/p>\n\n\n\n

De alguna manera, en Grettha toda la familia particip\u00f3 en el proceso de construcci\u00f3n. Quiz\u00e1 ese sea el detalle m\u00e1s importante y menos visible de todos.<\/p>\n\n\n\n

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If this project were a city, a book, or a record, which would it be and why?
<\/strong>Si Grettha fuera una ciudad, ser\u00eda Copenhague por su arquitectura minimalista, su dise\u00f1o escandinavo que prioriza la funcionalidad, la sencillez y la conexi\u00f3n con la naturaleza.<\/p>\n\n\n\n

Es una ciudad c\u00e1lida, con una fuerte cultura de caf\u00e9 y una gran atenci\u00f3n a los detalles. Todo transmite calma y una sensaci\u00f3n de bienestar. No necesita ser ostentosa para sentirse premium. Es sofisticada, pero cercana.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, su filosof\u00eda de vida, el hygge<\/em>, entendida como el arte de disfrutar las peque\u00f1as cosas, conecta profundamente con lo que buscamos transmitir en Grettha.<\/p>\n\n\n\n

Copenhague es tambi\u00e9n una de las ciudades m\u00e1s felices del mundo, algo que se relaciona de forma muy natural con la carita feliz que suele acompa\u00f1ar nuestro logotipo.<\/p>\n\n\n\n

Answers by Mar\u00eda \u00c1ngeles Isidro Espinosa<\/a>, Fundadora y Due\u00f1a de Grettha<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hoy seguimos viendo nuestro trabajo como una misi\u00f3n en construcci\u00f3n: crear h\u00e1bitos, acercar experiencias significativas y demostrar que incluso en mercados donde la cultura de cafeter\u00eda a\u00fan est\u00e1 desarroll\u00e1ndose, es posible generar comunidad alrededor de una buena taza de caf\u00e9.<\/p>","protected":false},"author":8537,"featured_media":215691,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"places","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"cybocfi_hide_featured_image":"","_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[17458],"tags":[],"class_list":["post-215689","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-places"],"acf":[],"mb":[],"yoast_head":"\nGrettha - ERRR MAGAZINE<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/errr-magazine.com\/english\/grettha\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Grettha - 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