{"id":214877,"date":"2026-06-03T02:20:56","date_gmt":"2026-06-03T08:20:56","guid":{"rendered":"https:\/\/errr-magazine.com\/?p=214877"},"modified":"2026-06-09T05:17:47","modified_gmt":"2026-06-09T11:17:47","slug":"waldos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/errr-magazine.com\/english\/waldos\/","title":{"rendered":"Waldo’s"},"content":{"rendered":"

How did this place come about and what made it different from the start?
<\/strong>Waldo\u2019s naci\u00f3 como una marca digital, vendiendo exclusivamente a trav\u00e9s de plataformas de delivery. Despu\u00e9s de operar una cocina durante varios a\u00f1os, vimos la oportunidad de entrar al juego real y abrir un espacio f\u00edsico.<\/p>\n\n\n\n

Ah\u00ed apareci\u00f3 un reto completamente distinto. Ya no era solamente desarrollar un producto que sobreviviera bien al delivery; ahora tambi\u00e9n hab\u00eda que aprender a dar servicio, construir experiencia y entender c\u00f3mo hacer sentir algo dentro de un espacio f\u00edsico\u2026 algo que nunca hab\u00edamos hecho.<\/p>\n\n\n\n

Lo dise\u00f1amos pensando en c\u00f3mo se siente pedir una burger, sentarte en la barra y ver c\u00f3mo la hacen frente a ti. Creo que desde el principio eso hizo que el proyecto se sintiera muy honesto. Nada est\u00e1 escondido.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

What part of the day, space, or creative process do those who work here enjoy the most?
<\/strong>Definitivamente el rush. Cuando empieza el caos. M\u00fasica sonando duro, la plancha explotada, \u00f3rdenes entrando, delivery llegando, gente esperando burgers en barra\u2026 ah\u00ed es cuando el lugar realmente cobra vida.<\/p>\n\n\n\n

Y creo que lo m\u00e1s cool de ese momento es ver a gente completamente ajena al proyecto disfrutando algo que nosotros llevamos a\u00f1os construyendo. Ah\u00ed es cuando entiendes que la idea s\u00ed conect\u00f3 con alguien m\u00e1s all\u00e1 de ti.<\/p>\n\n\n\n

Y del espacio\u2026 definitivamente la barra. Ah\u00ed pasa todo. Ves cocinar, ves salir \u00f3rdenes, ves gente esperando, ves delivery mezclado con gente comiendo en sitio. Me gusta porque el lugar nunca intenta esconder c\u00f3mo funciona.<\/p>\n\n\n\n

Somos muy obsesivos con detalles peque\u00f1os que probablemente nadie nota conscientemente\u2026 pero s\u00ed terminan sinti\u00e9ndose.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

If someone is coming in for the first time, what should they not miss?
<\/strong>Personalmente dir\u00eda la cheeseburger. Para nosotros define much\u00edsimo el concepto porque una burger sin complicaciones es much\u00edsimo m\u00e1s dif\u00edcil de hacer bien de lo que parece.<\/p>\n\n\n\n

Ahora\u2026 hay gente que te va a decir que el chicken sandwich es el producto clave; otros, la bacon cheeseburger. Creo que depende much\u00edsimo de cada quien y eso tambi\u00e9n habla bien del men\u00fa.<\/p>\n\n\n\n

Y tambi\u00e9n sentarse en barra. Waldo\u2019s no est\u00e1 dise\u00f1ado para vivirse igual desde cualquier lugar. La barra literalmente es parte de la experiencia.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

What has been an interesting challenge that has made you rethink something about the project?
<\/strong>Creo que m\u00e1s que replantearnos algo, el desaf\u00edo real ha sido mantenernos fieles a la idea inicial mientras el proyecto crece.<\/p>\n\n\n\n

Hoy, abrir un restaurante f\u00e1cilmente puede convertirse en querer hacer demasiado: men\u00fa gigante, demasiadas ideas, demasiadas colaboraciones, demasiadas cosas pasando al mismo tiempo.<\/p>\n\n\n\n

Y creo que uno de los ejercicios m\u00e1s dif\u00edciles ha sido entender qu\u00e9 cosas s\u00ed suman al concepto y cu\u00e1les simplemente distraen. Mantener claridad cuando empiezan a aparecer oportunidades es mucho m\u00e1s complicado de lo que parece.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

What influence, idea, or reference continues to shape the way you work today?
<\/strong>Creo que estamos en un momento donde existen marcas haciendo cosas incre\u00edbles y s\u00faper admirables. El reto realmente est\u00e1 en c\u00f3mo desarrollas algo que pueda estar cerca de ese nivel de ejecuci\u00f3n, servicio y experiencia sin perder identidad en el intento.<\/p>\n\n\n\n

Venimos de ver marcas que quieren ser universales y terminan sinti\u00e9ndose iguales.<\/p>\n\n\n\n

Pero m\u00e1s all\u00e1 de referencias espec\u00edficas, creo que lo que m\u00e1s nos gu\u00eda es no complicar algo que funciona bien. La marca es directa, el producto es honesto y entiendes lo que es Waldo\u2019s desde el primer instante. As\u00ed deber\u00eda sentirse todo lo que hacemos.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

What place, project, or person has inspired you recently and why?
<\/strong>Lugares con personalidad real. De esos donde entras y sientes que alguien tom\u00f3 decisiones muy espec\u00edficas y no intent\u00f3 gustarle a todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n

Si tuviera que mencionar una referencia, probablemente dir\u00eda Nemesis. Me gusta mucho la obsesi\u00f3n que tienen por cada detalle. El producto, el dise\u00f1o, la experiencia, la forma en que presentan las cosas y c\u00f3mo logran que todo se sienta genuino.<\/p>\n\n\n\n

Al final, los lugares que m\u00e1s me gustan suelen tener algo en com\u00fan: tienen personalidad y se nota que detr\u00e1s hay gente que realmente se preocupa por lo que est\u00e1 construyendo.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

If your space could invite someone to collaborate for a day, who would it be and what would you do together?
<\/strong>Probablemente alguien fuera de la industria gastron\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n

Un dise\u00f1ador industrial, alguien obsesionado con la m\u00fasica, la moda, la arquitectura o la direcci\u00f3n creativa. Siempre me ha parecido mucho m\u00e1s interesante cuando la comida se mezcla con otras disciplinas porque empiezan a salir ideas raras.<\/p>\n\n\n\n

Capaz har\u00edamos algo s\u00faper absurdo.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Is there an object, corner or detail of the place that has a story that few people know?
<\/strong>La gente debe pensar que Waldo\u2019s fue dise\u00f1ado solamente pensando en verse cool\u2026 y la realidad es que hubo much\u00edsima improvisaci\u00f3n tratando de resolver problemas que nos \u00edbamos encontrando en la propiedad.<\/p>\n\n\n\n

Tuvimos la fortuna de trabajar con un grupo de arquitectos incre\u00edbles y, entre ideas, pruebas, cambios, mil vueltas y decisiones s\u00faper sobre la marcha, termin\u00f3 saliendo algo muy especial.<\/p>\n\n\n\n

La cocina abierta tambi\u00e9n naci\u00f3 much\u00edsimo m\u00e1s desde una obsesi\u00f3n por c\u00f3mo quer\u00edamos operar y relacionarnos con el cliente que desde una intenci\u00f3n est\u00e9tica.<\/p>\n\n\n\n

Y creo que eso es justamente lo que hace que el espacio se sienta tan natural. Nada fue demasiado forzado.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

If this project were a city, a book, or a record, which would it be and why?
<\/strong>Probablemente ser\u00eda una ciudad.<\/p>\n\n\n\n

Una ciudad r\u00e1pida, intensa, medio ca\u00f3tica pero muy limpia, llena de lugares peque\u00f1os donde las cosas pasan de verdad. De esas donde encuentras un spot incre\u00edble casi por accidente y despu\u00e9s quieres regresar todo el tiempo.<\/p>\n\n\n\n

Creo que Waldo\u2019s tiene esa personalidad. No intenta explicarse demasiado. Lo entiendes cuando lo vives.<\/p>\n\n\n\n

Answers by Danny Vielma<\/a>, fundador de Waldo’s.<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Una ciudad r\u00e1pida, intensa, medio ca\u00f3tica pero muy limpia, llena de lugares peque\u00f1os donde las cosas pasan de verdad. De esas donde encuentras un spot incre\u00edble casi por accidente y despu\u00e9s quieres regresar todo el tiempo. Creo que Waldo\u2019s tiene esa personalidad. No intenta explicarse demasiado. 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