1.<\/p>\n
Como vegana una de las cosas que m\u00e1s extra\u00f1o pero he decidido dejar de comer es el pain au chocolat y los croissants hechos con mucha y buena mantequilla. No me mal interpreten, no soy una de esos \u201cveganos\u201d que solo come plantas por salud o por el medio ambiente y no toma en cuenta el sufrimiento ni el holocausto animal. S\u00e9 que la mantequilla, como la leche, es de los productos m\u00e1s terror\u00edficos y crueles que hay en este momento de la humanidad debido a su forma de producci\u00f3n inhumana que inflige excesivo e innecesario sufrimiento a millones de animales cada d\u00eda.\u00a0<\/p>\n
Pero los croissants\u2026<\/p>\n
Muy de vez en cuando me doy el lujo de comerme uno de estos panes crueles y vanidosos: cuando hay opciones veganas como en Le pain quotidien en el aeropuerto o en Ciudad de M\u00e9xico, o cuando la vida es tan cruel que un croissant repleto de mantequilla (o sea crueldad y sufrimiento) se convierte en un gesto reconfortante.\u00a0<\/p>\n
Hoy fue uno de esos d\u00edas. Me levant\u00e9 junto a un hombre que me neg\u00f3 p\u00fablicamente, rechazando bailar conmigo y comport\u00e1ndose distante durante nuestra primera salida p\u00fablica en pareja. No s\u00f3lo eso, tambi\u00e9n era la \u00faltima noche que pasar\u00edamos juntos en la misma ciudad, la \u00faltima noche antes de que \u00e9l se mudara.\u00a0<\/p>\n
Hablamos, s\u00ed. No fue su intenci\u00f3n, s\u00ed. Cogimos, s\u00ed. \u00bfPan? S\u00ed.\u00a0<\/p>\n
Nos dispusimos a cambiarnos, me prest\u00f3 un pants para no tener que ponerme el mismo vestido y tacones de la noche anterior y nos subimos al carro. Yo no sent\u00eda nada. Ni fr\u00edo ni tristeza ni las piedras bajo mis pies descalzos ni el sol en mi cara ni su mano en mi pierna.<\/p>\n
Dos chai: leche de soya y leche de avena. Y el pain au chocolat.\u00a0\u00a0<\/p>\n
Nos despedimos al terminar nuestros t\u00e9s y respectivos panes. \u00c9l pidi\u00f3 una galette de manzana y se fue a Aguascalientes; yo me qued\u00e9 en Tijuana y sent\u00ed las capas vanidosas de la masa perfecta y esponjosa, el sabor ego\u00edsta de la mantequilla, el crujiente exterior y el chocolate por dentro.\u00a0<\/p>\n
2.<\/p>\n
Mi relaci\u00f3n con los croissants es muy problem\u00e1tica. Son s\u00edmbolo de rechazo y despedida, de hambre y muerte. Y no s\u00f3lo por el sufrimiento animal implicado en la elaboraci\u00f3n de tan vanidoso, ego\u00edsta e indulgente pan, sino tambi\u00e9n porque ha sido causa de un episodio desafortunado en mi juventud.<\/p>\n
A mis 23 fui a visitar a mi padre a Par\u00eds. Todo el viaje sent\u00ed desatenciones, tensiones, y hambre. Un d\u00eda, mareada mientras esper\u00e1bamos el metro, le pregunt\u00e9 si me pod\u00eda comprar un croissant. Yo ten\u00eda dinero, yo pod\u00eda comprarlo pero quer\u00eda y necesitaba que \u00e9l me lo diera.<\/p>\n
Me dijo que no y todo se torn\u00f3 negro. Lo siguiente que recuerdo es a su esposa, a mi hermana y a una se\u00f1ora desconocida jal\u00e1ndome de las axilas para subirme de nuevo al pasillo. Me lanc\u00e9 a las v\u00edas del tren. Nunca volvimos a hablar del tema. Los croissants son mi pan favorito.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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