Barra Café 77, autor en ERRR MAGAZINE https://errr-magazine.com/author/barracafe77/ Tue, 09 Jun 2026 11:25:07 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://i0.wp.com/errr-magazine.com/wp-content/uploads/2024/11/cropped-image0.jpeg?fit=32%2C32&ssl=1 Barra Café 77, autor en ERRR MAGAZINE https://errr-magazine.com/author/barracafe77/ 32 32 83915525 Barra Café 77 https://errr-magazine.com/barra-cafe-77/ Wed, 25 Feb 2026 18:19:09 +0000 https://errr-magazine.com/?p=201040 Creemos en el proceso, el origen y la experimentación como forma de expresión gastronómica, eso es lo que nos rige para lograr ese disfrute. Nuestra propuesta va enfocada a combinar sabores naturales; lo que nos ofrece nuestra madre tierra.  

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]]> ¿Cómo nació este local y qué lo hizo diferente desde el principio? 
Nace como un pretexto para conocer el tan codiciado mundo del café, pero se convirtió en pasión y compromiso. “Cuando te digan que no y crees que es posible, entonces es un sí”. Así nace BC77: un espacio creado para disfrutar de un buen café y buena comida. No se pensó como un negocio en un principio, ya que creemos que en la vida el mejor negocio es ser buenas personas y lo demás fluye.   

Un chef que disfruta un café de especialidad con todo lo que conlleva: cuerpo, aroma y esencia para lograr un maridaje perfecto. 

¿Qué parte del día, del espacio o del proceso creativo disfrutan más quienes trabajan aquí?  
Café de especialidad, bebidas y comida de autor; es lo que disfrutamos y, por supuesto, un ambiente lleno de good vibes. 

Si alguien entra por primera vez, ¿qué es lo que no debería perderse?  
Lo imperdible en la barra, y les prometemos que alegra cualquier corazón, es un filtrado por la mañana hecho con nuestro grano especial para BC77; y un cheese cake blueberries con ralladura de queso bola… Esa combinación es rica de más.  

¿Cuál ha sido un desafío interesante que los haya hecho replantearse algo sobre el proyecto?  
Somos una barra de recién creación en la ciudad de Puebla, por lo tanto, todos los días representan un desafío por descubrir la mejor versión del café para nuestro público que sabe distinguir sabores naturales y únicos.  

¿Qué influencia, idea o referencia sigue guiando lo que hacen hoy?  
Creemos en el proceso, el origen y la experimentación como forma de expresión gastronómica, eso es lo que nos rige para lograr ese disfrute. Nuestra propuesta va enfocada a combinar sabores naturales; lo que nos ofrece nuestra madre tierra.  

¿Qué lugar, proyecto o persona los ha inspirado últimamente y por qué?  
Los proyectos que más nos inspiran son aquellos que están en constante crecimiento y mejora. Hay infinidad de espacios con propuestas valiosas, disciplina y que son inspiración para seguir creciendo y mejorando. 

Si su espacio pudiera invitar a alguien a colaborar por un día, ¿quién sería y qué harían juntos?  
Si pudiéramos invitar a colaborar a alguien sería a nuestra familia más cercana, ya que representan nuestras raíces y el amor que nos han inculcado por la vida, así como la pasión por el trabajo en comunidad. 

¿Hay algún objeto, rincón o detalle del lugar que tenga una historia que pocos conocen? 
Cubrir con la funcionalidad y estética de un lugar fue lo que nos inspiró en este nuevo spot, por lo tanto, cada detalle fue pensado para que al preparar cualquier alimento o bebida resulte una experiencia. Metimos mano hasta en la cocina… 

Si este proyecto fuera una ciudad, un libro o un disco, ¿Cuál seria y porqué? 
Ciudad de México es, y será, siempre nuestro lugar favorito; un lugar muy diverso, inclusivo y lleno de vida. 

Respuestas por Diego Villarruel de Barra Café 77

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