¿Con quién han conectado recientemente que esté influyendo o dialogando con lo que hacen?
Nos encontramos sumamente inspirados por la calidez humana y laboral de proyectos locales como Platinos Pizza y Chato Cafecito; su hospitalidad, tacto, creatividad e innovación nos llenan de motivación.

Compartan una anécdota de algo que haya ocurrido últimamente y que haya sido significativo para ustedes.
Para nosotros ha sido importante crear un lazo fuerte con nuestro equipo. Las chicas de nuestro equipo son nuestra familia y la razón por la que el café funciona de manera tan increíble. Algunas de ellas se han graduado de la universidad recientemente y otras están por hacerlo, y nos llena el corazón acompañarlas en estos logros.

¿Qué están preparando o desarrollando para los próximos meses?
En los próximos meses tendremos eventos constantes de música, ya que nuestro fundador, Bryan MVO, es un apasionado de la música. También tenemos preparado mejorar nuestro sistema de sonido para acercar una mejor experiencia auditiva a nuestros amigos que visitan el café.

¿Qué proyecto, marca o espacio nos recomiendan conocer y por qué?
Recomendamos ampliamente checar el trabajo de Manada, un café increíble y marca de cerámica en GDL. Es un proyecto que admiramos y seguimos por la calidad y creatividad de su menú de bebidas y por sus objetos tan bien cuidados.

Si tuvieran que describir el momento actual del proyecto con una imagen, frase o una sensación, ¿cuál sería?
Estamos en un momento en el cual nuestro proyecto se siente como una casita donde todos nuestros amigos tienen designado su espacio y llenan con su presencia lo que hace falta para que todo tenga congruencia.

Respuestas por Andrea Pizarro, Gerente de Monman Coffee House.

Monman Coffee House

No servimos prisa. Solo desayunos, cafecito, pan y buenos días.
P.º de la Soledad 2028, La Paloma
Aguascalientes, Ags.
México

www.instagram.com/monmancoffeehouse/

La entrada Monman Coffee House se publicó primero en ERRR MAGAZINE.

¿Qué parte del día, del espacio o del proceso creativo disfrutan más quienes trabajan aquí?
Disfrutamos mucho el momento de encuentro al inicio del turno antes de abrir las puertas, comenzamos nuestras mañanas con fuertes abrazos y compartiendo una taza de café, mi equipo de trabajo también es mi grupo más cercano de amigos, al igual que la mayoría de personas que visitan diariamente el café, por acá sobra mucho cariño. 

Si alguien entra por primera vez, ¿qué es lo que no debería perderse?
Recomendamos ampliamente tomar algún libro/revista de nuestra selección que curamos intentando tener un rango amplio de lecturas sobre diseño, arquitectura, letras mexicanas y gastronomía. Acompañado de un flat white y una tarta recién horneada. 

¿Cuál ha sido un desafío interesante que los haya hecho replantearse algo sobre el proyecto?
Hemos tenido que reconstruir muchísimas veces nuestro menú, re-acomodar nuestro mobiliario y horarios, nuestra misión es ofrecer nuestra visión y preferencia pero acercarlo a lo que es familiar y cotidiano para los visitantes, llegar a un punto medio nos hace tener que constantemente escuchar, cambiar y mejorar. 

¿Qué influencia, idea o referencia sigue guiando lo que hacen hoy?
Mi socio y yo somos fanáticos del diseño, la fotografía, la música, la arquitectura; tenemos presente constantemente las palabras de Rulfo, O’Gorman, Fernanda Canales, Puma Blue, Men I Trust, Ultra 54. Nos ayudan a llenar el espacio de ideas, materiales y sonoras. 

¿Qué lugar, proyecto o persona los ha inspirado últimamente y por qué?
Comala Café, en Guadalajara, fue desde el instante uno y sigue siendo nuestra mayor inspiración, lugares que nos abrieron camino a empatar el gusto y amor a esta área pero también a otras, a ponerle mucho cariño a tu proyecto y aún así dejar también espacio para otras actividades que nutren que el café siga mejorando. Proyectos llevados por personas que siempre nos motivaron y acompañaron. 

Si su espacio pudiera invitar a alguien a colaborar por un día, ¿quién sería y qué harían juntos?
Nos encantaría tener por acá a Salúva (Tlaxcala), increíble barra de café que seguimos y admiramos, encontramos muchas similitudes en nuestra selección de granos y los valores que nos gusta plasmar en nuestro menú. 

¿Hay algún objeto, rincón o detalle del lugar que tenga una historia que pocos conocen?
Todas las plantas y árboles que tenemos en los jardines de Monman se plantaron junto con la estructura de acero que sostiene Monman, han crecido con nosotros y los hemos observado crecer estos tres años; todas esas plantas también nos han observado crecer a nosotros. Vemos sumamente importante bardear de verde el espacio, darles la libertad de crecer como pueden y para donde deben. Es más espacio suyo que nuestro. 

Si este proyecto fuera una ciudad, un libro o un disco, ¿cuál sería y por qué?
Monman sería “Riot On An Empty Street” de Kings of Convenience, no hay día que no suene en las bocinas al menos una canción de ese álbum. 

Respuestas por Andrea Pizarro, co-creadora en Monman Coffee House.

Monman Coffee House

No servimos prisa. Solo desayunos, cafecito, pan y buenos días.
P.º de la Soledad 2028, La Paloma
Aguascalientes, Ags.
México

www.instagram.com/monmancoffeehouse/

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